【導讀】：鹹鴨蛋是生活中常見的食物，也受到很多人的喜愛，並且鹹鴨蛋還是端午節的傳統食物，那麼鹹鴨蛋可以天天吃嗎？鹹鴨蛋吃多了會上火嗎？下面就和小編一起來看看。
鹹鴨蛋最好不要天天吃，因爲鹹鴨蛋是醃製食品，含鹽量高，因此鹹鴨蛋不適合多吃，如果食用過多可能會對身體造成傷害。
鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長髮育，所以孕婦忌食。而且因爲加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規的加工點追求低成本或者爲了縮短生產週期，所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求，劣質食鹽裏的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裏面。對人體健康構成威脅。
鹹鴨蛋的鈉含量在2700毫克每百克左右，而一個鹹鴨蛋通常是60克左右，大約有1600毫克的鈉，而世界衛生組織推薦成年人每天攝入的鈉含量不超過2000毫克。就是說我們吃一個鹹鴨蛋所攝入的鈉含量就到推薦量的80%，如果加上平時吃飯都有放鹽，基本上我們這一天的鹽就超過了健康推薦量，這樣下去對健康很有不利影響，慢慢就會形成高血壓，心血管疾病和中風的高危疾病。
鹹鴨蛋並不會導致上火，但僅管如此還是要適量食用，不能多吃。
鹹鴨蛋是指以新鮮鴨蛋爲主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。我國醃製鹹鴨蛋的歷史悠久，早在公元六世紀的南北朝時，賈思勰的《齊民要術》中就有記述：“浸鴨子一月任食，煮而食之，酒食具用”。說的是將鴨蛋放在鹽水中浸泡1個月後，就可以煮熟吃了。中醫認爲，鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。
鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水醃製後立馬能達到去腥的效果，從口感上來說，醃製後的鴨蛋也更加香嫩可口，而且鴨蛋醃製後，依舊有較高的營養。它富含脂肪，蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣，磷，鐵等多種礦物質以及維生素，而且容易被人體所吸收。優質的鹹鴨蛋鹹度也適中，味道也鮮美，老少皆宜。
鹹蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營養價值是基本相同的各有好處,對身體沒有危害,可以放心食用。不過任何食物都不能吃多,比如鹹蛋用鹽量一般在10%左右,吃多了容易得高血壓。
因爲醃製的食品一般都會產生亞硝酸鹽,這是一種致癌物,在我們吃的醃菜,醃揉,榨菜中都或多或少含有一些,但是隻要吃的不要太多就不會對身體不利! 經過醃製的鹹鴨蛋,鹹香爽口。然而,這味美可口的鹹鴨蛋,是造成孕婦水腫的罪魁禍首。
