爆炒麻蠟螃蟹的做法

現在季節螃蟹正多，最好的家常菜就是時令菜，無論是海鮮還是蔬菜。喜歡吃辣的朋友不要錯過哦！下面是小編爲大家整理了爆炒麻蠟螃蟹的做法，希望能幫到大家！

食材

主料：花蓋蟹800克

輔料：油適量、鹽適量、耗油適量、雞精適量、生薑適量、食花雕酒適量、小紅尖辣椒適量、生抽適量、蒜瓣適量、花椒適量

　　步驟

1.買了活的螃蟹回來，因爲要清洗，怕它夾我，所以燒開水把它們燙了一會

2.螃蟹清理乾淨

3.準備的配料

4.全部切碎

5.燒油鍋，油溫要夠熱

6.將花椒，辣椒，姜，蒜依次放入油鍋爆香

7.聞到有香味，倒入螃蟹爆炒，加入調料：鹽，雞精，生抽，耗油。最重要的'一個是純糧食釀造的38度的花雕酒，蓋上鍋悶，大概兩分鐘左右翻動一次，然後繼續悶，重複三四次即可出鍋。

8.成品，出鍋就滿室飄香，讓人垂涎三尺！我的味道，希望你懂得。

　　小貼士

注意火候