川味麻辣螃蟹的做法

在四川的人們都喜歡吃辣，那麼我們應該如何製作川味的螃蟹呢？下面是小編分享給大家的.川味麻辣螃蟹的做法，歡迎閱讀。

　　步驟

1.螃蟹化凍洗淨，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。

2.放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。

3.蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。

4.起油鍋，五成熱，放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5.放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。

6.加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鍾，即可裝盤。

　　小貼士

1、鹽可以不加，因爲蠔油本身的鹹度就行。

2、裝盤時，點綴些香菜。