絕味麻辣藕片海帶做法，藕片跟海帶都是是一種大家都喜歡的食材，它們的做法有很多種，其實最受到大家歡迎的是絕味麻辣藕片海帶，讓人食慾大開，今天爲大家分享的是絕味麻辣藕片海帶做法，一起來看看吧！
絕味麻辣藕片海帶做法
用料
藕片 1大個
海帶 300克
燒烤料 1瓶
做法
將煮熟的藕片，海帶撈出來瀝乾水分，這個時候已經熟了，但是味道不夠勁 絕味麻辣藕片海帶（可以滷所有絕味素菜，腐竹、豆乾、毛豆、豬肝等等）的做法
煮熟藕片，海帶：處理乾淨切片，然後鍋中放水，豆瓣醬3勺、海底撈麻辣燙調料1勺五香八角香葉鹽、生抽、老抽、糖喜歡吃辣的多放點幹辣椒，大火燒開後中火煮8-10分鐘
鍋中油100克左右（根據食材多少放，是炒菜的3-4倍），下燒烤料（一半瓶）+辣椒粉（我喜歡辣一點）炒出香味（5-10秒）。炒好了下藕片海帶翻炒1分鐘，倒入一小碗水，中火煮幹爲止。（喜歡麻辣味的此時可以倒入一些花椒油拌勻）
這是第二次做的，滷了藕片、海帶、豆乾還有豬肝，第一次吃傷了所以沒放太多辣椒，微辣。做好了放涼了更好吃，過一夜之後就很入味了。
剩下的.湯中火煮毛豆8分鐘，燜5分鐘就行了。覺得味道清淡的話，倒出大部分湯剩下一點湯水再再大火燒乾，絕味毛豆就好了。
這個季節的毛豆特別飽滿，一口一個麻辣鮮香，一斤都不夠我一個人吃的
小貼士
1、滷湯不知道鹹淡的話自己用筷子蘸一點嚐嚐，湯水要稍微鹹一點點才能滷出的菜剛剛好
2、幾種素菜一起滷的話，好熟的菜煮5-8分鐘即可（海帶，豬肝、腐竹等），不好熟的菜多煮三5分鐘，還可以煮的時候再放些些鹽入味
3、幾種菜一起最好分開煮，我偷懶就一鍋端了哈哈4、豬肝要先焯水，放料酒去腥之後再滷
麻辣藕片的做法
食材
蓮藕 一節
小米辣 四個
大蒜籽 五瓣
花椒 5 克
醬油 一勺
芝麻油 一勺
生粉白糖 各半勺
香菜 一根
香醋 半勺
步驟
先把蓮藕打皮洗乾淨，香菜也洗乾淨放在一起備用。
再把蓮藕切片備用。
燒半鍋水，水滾後把蓮片放下去，水再次開可以撈出來。喜歡吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜歡吃熟藕片的可以煮五分鐘。再把焯好水的蓮藕片撈出來控幹水份放在盤子裏。
再來處理配料，把大蒜籽去皮切碎，小米辣洗乾淨去蒂也切碎，花椒拿出一小把出來備用。把香菜也切碎。
鍋燒七成熱，放少量花生油，先放辣椒和蒜末下去煸出香味。再用生粉，白糖和醬油調製一半碗澱粉水，再倒進鍋裏，稍稍燒一下即可。
關火，把熱的醬油淋在蓮藕上面，再撒上香菜，倒上少許芝麻油，放上少量熟花生。這個菜就完美收工了。味道真的很不錯。
