藕片具有清熱生津、涼血止血、補益脾胃等功效，其中藕片最受歡迎的口味就是麻辣藕片，不僅鮮辣爽口，而且口感豐富。所以小編今天爲大家帶來了麻辣藕片的做法，一起來看看下面的'內容吧，喜歡的話就收藏。
麻辣藕片的做法1
製作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：麻辣
分類：炒菜
主食材：蓮藕300克
輔料：幹辣椒6個，生抽1勺，花椒3克，大蒜2瓣，小米椒2個，豆瓣醬1勺
步驟：
1、蓮藕去皮洗淨切片；
2、放入滴有白醋的清水中浸泡3分鐘；
3、小米椒切圈；
4、幹辣椒6個剪成段狀；
5、蒜2瓣切末備用；
6、鍋中放入適量水燒開；
7、放入藕片，焯水1分鐘，撈出瀝乾；
8、鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱；
9、放入蒜末，小米椒，幹辣椒，花椒，豆瓣醬1勺炒出紅油；
10、放入藕片翻炒均勻；
11、加入生抽1勺，鹽半勺，白糖半勺；
12、拌勻即可。
麻辣藕片的做法2
材料：
藕2節、食鹽5g、蔥1棵、蒜2瓣、花椒1小把、幹辣椒6個、生抽5g、香醋5g、校友少許、白糖3g植物油適量。
製作方法：
1、蓮藕洗淨，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟
2、撈出晾涼
3、切厚片
4、蔥蒜切碎
5、藕片和蔥蒜碎末混合
6、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻
7、紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾乾
8、起油鍋，小火慢炸乾紅辣椒段和花椒粒
9、至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上
小貼士：
1、蓮藕清洗乾淨，無需去皮，直接下鍋；
2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定，熟透爲準；
3、整節蓮藕煮熟後切片涼拌和生藕切片後焯水涼拌風味截然不同；
4、乾紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定。
功效：防治胃病、防治貧血、開胃消食。
