螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。如下是小編給大家整理的爆炒螃蟹最簡單的做法，希望對大家有所作用。
1.蟹開蓋後去掉腮、爪尖，內臟後洗淨。
2.分成蟹殼，蟹肉和蟹腳三份。
3.大隻的'一分爲二。
4.蔥切段，蒜切末，姜切絲。
5.青椒去籽切絲。
6.炒鍋燒熱。
7.下切好的青椒煸至呈虎皮。
8.倒入適量的色拉油，爆香蔥薑蒜。
9.除蟹殼外，加入蟹肉和蟹腳翻炒。
10.炒至蟹殼變紅，加一勺辣椒醬和適量的鹽炒勻。
11.沿鍋邊用鍋鏟加入三鍋鏟水。
12.把蟹殼帶蟹膏放入鍋中。
13.蓋蓋煮至蟹肉熟透水份收快乾的時候關火起鍋。
