雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其中蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。接下來小編蒐集了螃蟹炒蛋的`做法，歡迎查看，希望幫助到大家。
螃蟹炒蛋的做法一
主料
螃蟹3只、雞蛋3個
輔料
油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量、料酒2小勺
步驟
1.洗淨螃蟹
2.去殼去腮絲
3.切塊，便於入味
4.熱油，下蔥和生薑，爆炒螃蟹
5.加點水煮熟
6.打蛋，蛋里加點鹽
7.下蛋入鍋加鹽和料酒翻炒至幹
8.起鍋裝盤
螃蟹炒蛋的做法二
主料
梭子蟹1只、蛋2個
輔料
黃酒1勺、生薑3片、小蔥花少許、生抽1勺
步驟
1. 原料：蟹、小蔥、蛋
2. 螃蟹去殼清理切小份。
3. 鍋裏放油加薑片煸出香味，放入蟹燒會再翻炒。
4. 淋入黃酒及生抽翻炒，加蓋燒到螃蟹外殼變紅，放入小蔥淋入蛋液，轉小火燒一會，等蛋液開始凝固時再翻炒一下。
5. 蛋液全包在蟹上了，也就熟了，起鍋裝盤開吃。
