賽螃蟹是一道傳統特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉。下面是小編推薦給大家的賽螃蟹炒番茄做法，希望大家有所收穫。
準備食材
取拇指大小的`姜剁蓉，蒜瓣切片
將雞蛋打入碗中後打發均勻，如果要滑口一些可以再用篩子過濾一下蛋液
番茄切小塊備用
鍋中置適量的食用油燒熱後倒入蛋液，一面成形後快速翻轉，再用筷子將蛋餅打散，翻炒1分鐘出鍋備用。
鍋中置入少量油燒熱，加入薑蓉，煎出香味
加入切 好的番茄翻炒一會，中小火熬至番茄完全出汁
番茄出汁後加入2勺砂糖，4勺陳醋，鹽適量，2勺番茄醬，1勺料酒，倒入煎蛋塊，中小火熬兩分鐘左右讓雞蛋充分吸收湯汁後即可關火裝盤了！
爲了味道豐富一些，撒上了一些蔥花，不喜歡香蔥的可以忽略這一步噢！
