想要做一道炒螃蟹？那麼具體做法大家又是否掌握了呢？下面是小編推薦給大家的炒螃蟹的具體做法，希望大家有所收穫。
史上最難的'一步，殺螃蟹！螃蟹會爬！！還有大鉗子(￣▽￣)鉗到痛的不要不要的。教一個技巧：用老虎鉗！鉗住大腳，扯掉大腳！一氣呵成~(別客氣，用力鉗，你不鉗它它就夾你了) 鉗完順便拍碎大腳的殼，好扒又入味。
洗一洗切一切，香菇是用來炒米粉的，只是走個過場而已，不要太在意。
熱鍋，蒜蔥爆油。沒什麼特別的，最難的一步(殺螃蟹)已經過去了，接下來沒什麼可以難得倒！
洗好切好的螃蟹下鍋，翻炒幾下，加入鹽少許，老酒少許，陳醋少許，醬油少許，然後加點水(水加入少許，差不多淹個鍋底~即可)水加多了怕味道不夠。
煸炒一會蓋蓋，先用大火燜，(燜的時間根據螃蟹只數而定，一般要到螃蟹顏色完全變紅，螃蟹沒熟吃了會腹瀉)。燜到水收的差不多後加入少許雞精。和蔥花做點綴。即可起鍋！
熟透的顏色。不要問我怎麼看熟沒熟，我也不知道，我就感覺燜了夠久了再不起鍋馬上要燒的時候趕緊起鍋(￣▽￣)
