萵筍炒肉的做法

萵筍口感脆嫩鮮香，有較高營養價值，還具有一些特殊的醫療功效，是保健佳蔬。萵筍和肉片一起炒，肉片滑嫩加上萵筍碧綠，光是賣相就吸引不少人，那麼小編今天爲大家帶來的料理是萵筍炒肉，一起來看看它的做法是怎麼的吧！喜歡的話就收藏！

萵筍炒肉的做法1

製作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：清淡

分類：炒菜

主食材：萵筍200克、豬裏脊肉300克

輔料：姜5克、大蒜1瓣、雞蛋清1個、生抽2勺、料酒2勺、澱粉5克、鹽、雞精

步驟：

1、萵筍去皮洗淨切片備用；

2、姜、大蒜切末備用；

3、豬裏脊肉切片放入碗中；

4、加入鹽1勺、料酒1勺、生抽1勺拌勻；

5、加入澱粉5克；

6、加入雞蛋清1個拌勻，醃製10分鐘；

7、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱；

8、放入肉片炒熟後撈出；

9、放入蒜末、薑末翻炒幾下；

10、加入萵筍片炒1分鐘；

11、放入肉片炒勻；

12、放入鹽1勺、雞精1勺調味即可出鍋。

萵筍炒肉的做法2

主料：

準備一個萵筍和肉、紅辣椒兩個。

輔料：

鹽適量、姜粉適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量。

做法：

1、將紅辣椒洗淨切塊，姜、蒜切片。

2、將萵筍外皮削掉，切成萵筍片。

3、豬肉洗淨，將瘦肉與肥肉分開。

4、再將瘦肉與肥肉分別切片，瘦肉不可太厚。

5、鍋內入少許底油，注意一點點既可，關小火倒入肥肉慢慢煉油。

6、把煉出油的.肥肉一直燒到變色，再把火候開大，倒入姜蒜爆炒幾下，再把之前切開的瘦肉倒進去翻炒。

7、待瘦肉也變色後倒入切好的萵筍片和辣椒，繼續翻炒幾下。

8、加入料酒、雞精等再炒幾下既可出鍋。

萵筍的藥用價值

開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

利尿通乳

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

萵筍炒肉的做法3

材料：

豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3至4個。

做法：

1、辣椒切塊，姜、蒜切片。

2、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。

3、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、所有材料都配齊了，開始炒。

5、先將鍋裏放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。

6、等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。