【導讀】：萵筍是我們餐桌上常見的一道蔬菜，但很多時候萵筍都是做熟了吃。那麼，萵筍能生吃嗎？生萵筍有什麼功效和作用？孕婦可以吃生萵筍嗎？孕婦能吃生萵筍嗎？
萵筍是可以生吃的，生吃萵筍可以補充無機鹽和維生素，生吃萵筍的好處有很多，夏天生吃萵筍還可以有助消化。
萵筍營養好做，又沒有怪味，生吃脆甜，爲很多人所喜歡，而且生萵筍營養豐富，含有各種種氨基酸，維生素C、A以及礦物質豐富，尤其含有大量鉀元素，高血糖、高血壓和高血脂患者可以吃萵筍來輔助治療，萵筍能夠幫助消化，夏季胃口不好天氣悶熱，吃生萵筍能夠解暑降火，在熱天裏增進食慾。
孕婦不能吃生萵筍。因爲生萵筍是涼性，如果孕婦體質偏寒，常吃生萵筍甚至會有流產的危險，所以體寒脾虛者還是熟吃萵筍更好。
涼拌萵筍絲的做法是，將萵筍去皮切細絲後放入少量鹽和雞精，加入橄欖油或者食用油或者香油，拌勻後即可食用，醃漬5分鐘， 萵筍的營養十分豐富，味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化，增進食慾。
