【導讀】：春天,萬物生長,正是嚐鮮的最佳季節,春筍無疑成了很多人餐桌上不可缺少一道佳餚,那麼,春筍具體都有哪些營養價值,吃春筍對於人體有着怎樣的好處呢？竹筍吃了會發胖嗎？
據介紹，吃竹筍可以增強腸胃消化功能、增強體質、潤喉止咳、降血壓等等。常吃竹筍，它含有的蛋白質是高蛋白方便人體吸收。少量的脂肪能爲身體提供能量，還會不會造成肥胖。大量的胡蘿蔔素和維生素B、C等，是人體維持生命活動的重要營養物質，是養生食物中的佳品。竹筍的性質是寒性，有清熱解毒，祛痰止咳的效果，特別適合喉嚨不舒服，肺部有痰的人常吃。而且經常感覺自己手心熱，腳熱流汗，心煩氣躁，也可以常吃竹筍改善，還有老是上火的人也可以常吃。
竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便祕之效，所以又被稱爲“刮油菜”，是一種有效的減肥保健佳蔬。竹筍性味甘涼，具有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”（《綱目拾遺》）的作用。常食可清熱化痰、利膈下氣、促發痘疹。可治浮腫、急性腎炎、糖尿病、二便不利等症。竹筍因含粗纖維和草酸鈣較多，故胃痛、胃潰瘍、胃出血、腎結石及腸炎患者應慎食或忌食。
其實，據專家介紹，竹筍的熱量很普通，並不屬於高熱量食物，所以吃竹筍一般不會導致發胖。常食筍對防止血脂增高，高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。竹筍在食療食養中被廣泛應用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃涼拌筍有益;竹筍煮粥，可治腸胃有熱、小便不利、大便不暢，還對久泄形成的脫肛有很好的療效;食用竹筍燒肉，可滋陰補血;芝麻油燜竹筍，能化痰消食;小兒患麻疹，可食嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期。
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食用有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。現在醫學還認爲，筍有吸附脂肪，促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。
