【導讀】：竹筍一種很常見的蔬菜，營養價值極高因此受到很多人的歡迎，不僅如此竹筍的熱量很低，並且還可以幫助刮油，是非常好的減肥食品，下面就來一起看看竹筍減肥應該怎麼吃。
竹筍是可以幫助減肥的，不過想要通過食用竹筍減肥就要注意竹筍的作法，最好是採用清淡一點的烹飪方式，這樣才能起到最好的減肥效果。
竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽爲“蔬中第一品”。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便祕之效，所以又被稱爲“刮油菜”，是一種有效的減肥保健佳蔬。
長久以來，竹筍一直是人們喜愛的食物，這不僅因爲它脆嫩鮮美，具有特異的風味，而且含有多種營養素，對身體大有補益，並且尤其對防治肥胖症有良好效果。 這主要因爲竹筍的成分主要是纖維素，脂肪極少，除去水分和其他營養素外，幾乎全是纖維素。因爲竹筍中纖維素的含量極高可以幫助清除體內的腐敗物質，兼有洗腸的功效。
竹筍乾
竹筍乾是經過竹筍晾乾的竹筍乾，比新鮮的竹筍刮油更有效，肥胖人士經常吃竹筍，每頓進食的油脂就會不但的被竹筍吸附，隨着糞便排出，降低胃腸黏膜對脂肪的增加和積蓄。同時竹筍中纖維素的含量極高可以幫助清除體內的腐敗雜物，並有洗腸的作用。每天吃一些竹筍比減肥藥效果還好，爲健康大家可以常吃竹筍，減肥效果翻倍。
豬瘦肉炒竹筍
準備鮮竹筍 (3根)，豬肉 (50克)，姜適量，醬油鹽適量。鮮竹筍，豬肉和薑切片。鮮竹筍焯水。鍋裏煮開水，水沸後加入鮮竹筍片焯水兩分鐘，去掉澀味。撈起用冷水過一下。炒豬肉。鍋燒熱，加油，放豬肉炒，變色後盛出備用。鍋燒熱，加油加姜蒜，放竹筍，一分鐘後加炒好的豬肉，加醬油和鹽。將竹筍炒肉撈起，這味菜就好了
爆炒竹筍雞珍
準備雞珍，蔥，姜，料酒，料酒，青紅辣椒，洋蔥，生抽，鹽，蔥。雞珍在放了蔥姜、料酒的水裏煮5分鐘，沖洗乾淨，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒、洋蔥。然後炒鍋放油，油熱後爆香酸片，放洋蔥炒香，然後大火炒雞珍和竹筍，放點生抽、鹽即可。
1、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質者不宜吃竹筍。專家解釋，竹筍屬於“發物”，容易上火、生痰、發瘡、過敏、或令舊疾復發、新病加重，這類病人都不宜多吃。
2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍，導致上消化道大出血而送醫院急救。
3、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適，因爲竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細嚼慢嚥。
4、發育期的兒童不宜吃竹筍，如果兒童吃太多筍子，容易缺鈣，罹患軟骨病，還會缺鋅造成生長髮育緩慢，這是因爲筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，所以發育期間要特別注意不要多吃。
5、患泌尿繫結石者不宜常吃竹筍，其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。
