竹筍能生吃嗎 竹筍不熟能吃嗎

【導讀】：很多蔬菜都可以生吃，甚至生吃的營養更好。那麼，竹筍可以生吃嗎？竹筍吃了生的會怎麼樣？竹筍不熟能吃嗎？竹筍不熟吃了會怎麼樣？

竹筍能生吃嗎

筍是不能生吃的，這是爲什麼呢？因爲筍當中是有大量的草酸的，如果你生吃的話，就會讓大量的草酸進去胃腸道，刺激胃腸道，破壞胃腸道功能的，但是如果把筍放在鍋裏焯一下的話，就會把大量的草酸去除，而且當中的纖維素會變少，這樣不僅去除了不必要的物質，還能增強口感，不會有苦澀感，筍可以燉湯，炒菜吃，非常的鮮美，味道更好的，多吃筍可以清理腸道，但是胃腸道功能缺陷的人還是不要吃筍。

竹筍不熟能吃嗎

竹筍不熟不能吃。所以，剝好皮的竹筍要切塊或者切片在熱開水中煮5-10分鐘，這樣可以去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽，也能夠避免竹筍不熟的問題。注意，一定要熱水喲！竹筍沾冷水會澀的！

竹筍的食用禁忌

吃筍雖味美，有營養，可治病，能延年益壽，但也得注意：

1、筍是清寒食品，性寒冷利，脾虛腸滑者忌食；

2、筍含有較多的草酸鈣，腎炎、尿路結石病人不宜食用。

3、兒童處於生長期，如果缺鈣會造成骨骼畸形，而筍中的草酸易於與鈣結合形成難溶的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收，因此，兒童不宜多吃筍。草酸在人體內也會妨礙人體對鋅的吸收利用。兒童缺鋅會影響生長髮育，造成智力低下。