【導讀】：貢菜是什麼菜？貢菜是萵筍嗎？貢菜看上去和曬乾的萵筍確實很像，那麼貢菜真的是萵筍嗎？其實兩者有區別，下面就一起來了解一下吧！
1、什麼是貢菜
貢菜也叫苔幹，或者響菜，是萵苣屬植物的一種人，但是它並不是萵筍，它的色澤比萵筍更鮮亮，而且質地很爽品，吃起來有種海蜇的味道，營養價值也比萵筍高很多。
2、什麼是萵筍
萵筍是人們平時生活中的常見菜品，可以分爲葉用和莖用兩種，有些地區把葉用萵筍稱爲生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現，這些是貢菜所不具有特點，也是兩者之間最大的不同。
3、貢菜的萵筍口感不同
貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒制時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裏也有一種綿軟的感覺，而貢菜則不然，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。不過小編這裏要提醒大家，貢菜在市場上並不常見，有些不法商販會把萵筍切條加工成幹品，冒充貢菜出售，大家在購買時，一定要注意鑑別。
苔幹含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高， 故有“天然保健品，植物營養素”之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。
提高人體血糖代謝功能：萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
