苦瓜有哪些營養價值，在我們的日常生活中，苦瓜是餐桌上非常常見的苦味去火食物，適當吃苦瓜對健康帶來的好處有很多，很多人都會通過吃苦瓜養生，下面分享苦瓜有哪些營養價值。
苦瓜有哪些營養價值1
苦瓜的營養價值
1、我們首先要知道的是，苦瓜作爲一種綠色蔬菜糊，一定會有非常豐富的維生素c而爲這種維生素c對於我們的身體是非常有好處的，它可以幫助我們預防壞血病。甚至可以提高我們自身機體的免疫力，抵抗力等等。
2、苦瓜中含有一種特殊的物質叫苦味素，而這種苦味素可以幫助我們身體中的脂肪迅速消化，尤其是體內積累過多脂肪，早導致肥胖的人們多吃苦瓜是可以幫助減肥的。
3、苦瓜雖然是綠色蔬菜，但是它其中也是含有蛋白質這一類的物質的，而它所含有的蛋白質可以刺激我們身體中的免疫細胞，讓它們能夠擁有更強的抵抗病毒的能力。
苦瓜的食用功效
1、清熱益氣：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、保護機體：苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、美容肌膚：苦瓜能滋潤白皙皮膚還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜有哪些營養價值2
1、苦瓜的營養價值
苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功效。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發熱有一定療效，而苦瓜乾隨茶同飲，對降低血糖十分有效。
吃點苦瓜，能敗火，中醫認爲苦可以泄熱，可以固護陰液，刺激分泌胰島素作用。苦味的食品及藥物其性多寒涼，用寒治熱，以達平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。
現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。
苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦爲糖尿病患者的理想食品。
2、苦瓜去苦的方法
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。在烹飪苦瓜去苦時不如就試試這些方法吧。
3、吃苦瓜注意事項
苦瓜一般人羣均可以食用。苦瓜是常見的食材，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人們餐桌上常見的菜餚。由於苦瓜富含纖維素、多種維生素和礦物元素，進食後對人體健康大有裨益，一般人羣均可食用苦瓜。而且苦瓜味道獨特，是不少人鍾愛的食材之一。
苦瓜適合糖尿病、癌症、痱子患者進食。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌細胞的生長，能有效防癌抗癌。此外，將新鮮苦瓜外皮洗淨，剖開去籽，將苦瓜切碎搗爛取汁，苦瓜汁直接塗在痱子上，就可起到除痱止癢的作用。
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人羣不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產。另外，由於苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢，所以經期的女性最好別吃苦瓜，以免月經的順暢受到影響。
另外，食苦味食品不宜過量，過量易引起噁心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷。苦瓜雖好，但還是適量進食纔會對身體有益。
什麼人不能吃苦瓜
1、低血壓低血糖的人
苦瓜可以幫助我們降低我們自身的血糖，尤其是對於血糖有，比較高的人們來說，它們可以起到降低血糖的作用，讓他們的身體可以更加健康。但是如果就是因爲苦瓜能夠降低血糖而吃太多的話，這對我們的`心血管是會造成傷害的，而且也就是因爲它會降低我們的血糖，對於血糖本身就比較偏低的，人們來說，最好不要吃。
2、脾胃虛寒的人
如果是腸胃虛弱，胃涼的人們，也不要吃苦瓜。
3、需要補鈣的人
如果是需要補鈣的人們最好也不要吃苦瓜，苦瓜作爲一種綠色蔬菜或含有不少的草酸，二中草酸會與你們補的鈣，所發生一種化學反應，然後就會將鈣物質吸收掉，所以人們就沒有能力再吸收鈣物質了，這對人們的身體沒有好處。
4、兒童
年紀比較小的小朋友們是不能夠吃苦瓜的，大約是學齡前兒童，這些小朋友們都不能吃，因爲小朋友們，體質是比較陽剛的，但是正是因爲年齡太小，所以他們的腸胃還沒有完全發育好，所以如果他們常吃苦瓜的話，會造成他們的腸胃受傷害。
5、孕婦
對於準媽媽們來說也是，不能吃苦瓜的，因爲苦瓜中含有一種叫做奎寧的物質，而且這種物質對於女性朋友們來說，尤其是已經懷孕的女性朋友們來說，會刺激她們的子宮，從而造成流產，所以對於準媽媽來說，最好不要吃苦瓜
