膳食纖維排名第一，膳食纖維高的東西都是有很多的，膳食纖維是一種多糖，因其具有的相當重要的生理作用，在很多營養師的口中被稱爲人體的清道夫，是與傳統的流淚營養素並稱的第七類營養素，下面看膳食纖維排名第一及相關資料。
膳食纖維排名第一1
①粗糧：如燕麥片（5、3g/100g）、黑米（3、9g/100g）、玉米（2、9g/100g）等；
②菌藻類：如口蘑（17、2g/100g）、香菇（3、3g/100g）、金針菇（2、7g/100g）等；
③豆類：如黃豆（15、5g/100g）、豌豆（10、4g/100g）、扁豆（6、4g/100g）等；
④堅果類：如杏仁（19、2g/100g）、核桃（9、5g/100g）等；
⑤其它部分高纖維蔬果，如筍、菠蘿、西藍花、蘋果等。
而在衆多的高膳食纖維食物中，有一位“高手”卻經常被人們忽視，它就是魔芋。
魔芋的膳食纖維含量高達74、4g/100g，是常見食物中膳食纖維含量的第一名。而且它本身低脂、低升糖指數、零卡路里，還富含鈣質及硒元素，是世界衛生組織認定的世界十大保健食品之一，常吃能起到非常不錯的養生功效。
通常我們在市場上買到的多是加工後的魔芋製品，如魔芋絲、魔芋豆腐、魔芋面等，它們的吃法多種多樣，可涼拌、可炒菜、可燉湯，大家吃時注意少油、少鹽，就能兼顧美味與健康。
炙子炒麪
食材：魔芋絲、麪條、牛裏脊、洋蔥。
做法：
牛裏脊先用刀背敲散纖維，然後切成細絲，加生抽、蠔油醃製片刻。熱鍋涼油，下入醃好的牛肉絲，放入洋蔥、孜然粉、甜麪醬炒香。
最後把煮過的魔芋絲和麪條也下入鍋中，加適量生抽翻炒均勻即可。魔芋絲和麪條的比例爲1:1。
一般來說，顏色灰白、摸起來光滑不粘稠、裏面有小顆粒的魔芋品質相對較好，大家在選購時可以此爲標準進行挑選。另外，生魔芋有毒，一定不能直接食用。
膳食纖維排名第一2
纖維高的十大食物
1、海帶
別名：昆布、江白菜
科屬：亞寒帶藻類
海帶是一種重要的成本低廉、營養豐富的海生資源，一般長爲1、5-3m，寬15-25cm，最長者可達6m，寬可達50cm。海帶是一種熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富的理想天然海洋食品。海帶含有的膳食纖維以水溶性纖維爲主。
有助於降低血膽固醇，海帶中含有甘露醇，是利尿消腫的好幫手，纖維含量最高的十大食物之一，海帶還含有膠質和礦物質，有助於調理人體的生理機能，是人體新陳代謝順暢的好幫手。
海帶的食用禁忌：
患有甲亢的病人不要吃海帶，孕婦和乳-母不要多吃海帶。吃海帶後不要馬上喝茶也不要立刻吃酸澀的水果。因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、紅豆
別名：赤豆，紅赤小豆
科屬：豆科豇豆屬
赤豆是種子供食用，煮粥、制豆沙均可的纖維含量最高的十大食物品種之一，每100g赤豆中含蛋白質21、7g，糖類60、7g，粗纖維4、9g，鈣76mg，鐵45mg等營養成分，紅豆有刺激腸道的功效，並且能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，因此它有良好的利尿作用。紅豆能清理身體內長期淤積的.毒素，使身體健康有活力。
3、綠豆
別名：青小豆、菉豆、植豆
科屬：豆科豇豆屬
綠豆是種子和莖被廣泛食用的排名前十的高纖維食物之一。每100克綠豆中含有蛋白質23、8克，碳水化合物58、8克，還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E、粗纖維和尼克酸及多種礦物質元素。 綠豆具清熱解毒、除溼利尿、消暑解渴的功效，不過綠豆煮的時間不宜過長，以免有機酸、維持生活素受到破壞而降低作用。
綠豆的功效與作用：
綠豆的藥理作用爲降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤增強食慾、保肝護腎。綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。多喝綠豆湯有益於排毒。
4、山藥
別名：薯蕷、懷山藥
科屬：薯蕷科薯蕷屬
山藥是塊莖富含澱粉，可供蔬食的含膳食纖維最多的10種食物之一，山藥是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能。含有豐富的纖維，容易讓人產生飽腹感，抑制食慾，山藥可與紅棗搭配熬粥，或用於煲湯，也可與各種食材清炒。用山藥熬成的粥還能夠解決便祕問題，是營養均衡的瘦身食材。
山藥的功效與作用：
山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，預防肥胖，同時還能增加免疫功能。山藥富含粘液蛋白，能有效降血糖，可間接體內調節胰島素水平。
5、薏仁
別名：薏苡仁、苡米
科屬：禾本科植物
薏仁爲薏苡的乾燥成熟種仁，是我國傳統的藥食兩用的保健食品，高纖維十大食物之一，每100g薏苡仁中約含有蛋白質9、4g、脂肪 2、7g、碳水化合物66、
5g、VB10、33g、VB20、13g、煙酸 7、9mg、維生素E 0、22mg，膳食纖維 4、9g等營養素，能夠補充人體所需營養，喝薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，不僅能夠排毒體內毒素，還可以美白皮膚。
薏仁的功效與作用：
薏仁具有利水消腫、健脾祛溼、清熱排膿、抗炎鎮痛、增強免疫力等功效。薏仁多糖含量豐富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。
6、糙米
別名：全穀粒米
科屬：稻穀
糙米是由米糠、胚和胚乳三大部分組成的10種高纖維食物之一， 與白米相比，糙米較高程度地實現了稻穀的全營養保留，糙米的膳食纖維含量是相應白米中含量的6倍多。也是B族維生素的主要來源。
除了B族維生素，糙米中還含有少量的維生素A以及功能性成分維生素E。更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進人體健康的功能因子。
糙米的功效與作用：
因糙米中含有豐富蛋白質，維生素，具有提高機體免疫力的作用，含有不飽和酸，具有降低膽固醇，抗動脈硬化，預防心腦血管疾患的作用。豐富的膳食纖維，具有促進腸胃蠕動，防治便祕，減少腸道疾病的發生的作用。
7、地瓜
別名：涼薯，番葛，葛薯
科屬：豆科豆薯屬
地瓜的食用部分爲肥大的塊根，其皮薄而韌、肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，食用無渣，且略帶豆腥味，含有豐富的膳食纖維和膠質類等促排便物，而且熱量比較低，容易使人產生飽腹感，有助於減肥。地瓜這個膳食纖維含量高的食物之一，所含的纖維質鬆軟易消化，可增進胃腸蠕動。如果和其它穀類食物一起吃，可以達到減肥效果。
地瓜的功效與作用
地瓜性味比較甘涼，可以生津止渴，滑腸通便，健胃益氣，地瓜裏的纖維質有助於防止癌細胞的生長能預防腸癌的出現。現代的研究發現地瓜裏含有較多的維生素纖維素，能夠在腸道中增加吸收水分，能起到潤腸通便的作用。
8、蘆筍
別名：露筍
科屬：百合科天門冬屬
蘆筍在未出土的呈白色稱爲白筍， 出土後呈綠色稱爲綠筍，是纖維素含量最高的十大食物之一，即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。蘆筍不僅纖維素含量豐富，還含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒等微量元素，同時具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍的營養價值和它的養生功效
經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜、對於易上火、患有高血壓的人羣來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
9、燕麥
科屬：禾本科燕麥屬
燕麥是世界性栽培作物。但主要集中產區是北半球的溫帶地區。燕麥的穀粒供磨麪食用，或作飼料，營養價值高。以脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維、蛋白質與氨基酸爲主要營養成分。
燕麥這個高纖維的食物之一，總纖維素含量爲17-21%，其中可溶性膳食纖維(主要成分是β-葡聚糖)約佔總膳食纖維的1/3，明顯高於其他穀物。燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，因而又被譽爲天然膳食纖維家族中的“貴族”。
燕麥的功效與作用
燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人保持飽腹感。燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維增進胃腸蠕動，發揮通便排毒的作用。
10、洋蔥
科屬：百合科蔥屬
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。是膳食纖維含量最高的十大食物之一，其中含有的兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。煮一鍋以洋蔥爲主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、芹菜、胡蘿蔔等多種高纖水果蔬菜，能分解體內積累的毒素，有助排便。
洋蔥的功效與作用：
洋蔥能增進胃腸蠕動，加強消化能力，且含很多的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因而有助於排毒。洋蔥富含低聚糖，可以給腸道內的益生菌補充養分，刺激其增長，預防便祕等問題
膳食纖維排名第一3
富含膳食纖維的五大食物
1、 全麥粉。全麥粉包括帶麥皮的全麥粉和不帶麥皮的全麥粉，帶皮的全麥粉不僅有普通麥粉的營養成分，還有豐富的維生素B1、B2、B6以及礦物質、微量元素和人體所必需的氨基酸、膳食纖維等。食用全麥粉不僅可以改善便祕，還能幫助身體排出多餘的脂肪。
2、 燕麥片。燕麥片中含有可以降低甘油三酯的脂肪蛋白，可以促進身體膽固醇的排泄，緩解便祕。而且燕麥片中的維生素、葉酸、鈣、鐵、鋅、磷等礦物質含量都非常高，可以促進血液循環、預防骨質酥鬆、防止貧血。
3、 糙米。糙米是稻米去殼後，仍然保留皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米的礦物質、膳食纖維和維他命含量更加豐富，也更易於人體消化和吸收。糙米含有較多的脂肪和碳水化合物，可以給人體提供大量能量。
4、 芹菜。芹菜的維生素、鈣、鐵、胡蘿蔔素等含量都比較多，可以清胃祛痰、清肝明目以及降血壓。另外芹菜的膳食纖維和芳香油都很豐富，吃芹菜可以增加食慾、促進血液循環、幫助胃腸道消化，還有一定的抗衰老、美白的功效。
5、 蘋果。蘋果富含維生素和多種微量元素以及膳食纖維，蘋果籽的營養成分更是果肉的10倍以上。多吃蘋果可以平衡體內電解質，安眠凝神、補腦養血。
