膳食纖維吃多了會怎樣

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膳食纖維吃多了會怎樣，很多人都認爲膳食纖維對我們的身體很好，現在人們也號召要多吃膳食纖維，但一旦過量可能會傷害身體，造成一些疾病，下面我們一起看看膳食纖維吃多了會怎樣。

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膳食纖維「過多」的危險

成年男女的膳食纖維攝取量，一天要分別達到34、27公克，等於一天至少要吃到1碗糙米加上5份蔬果，才能補充足夠膳食纖維。但大部分人因爲肉食、外食，基本上都會少於這個標準。

膳食纖維因爲不會被小腸消化吸收能吸附油脂，吸水後還會漲大、促進腸道蠕動，幫助排便，也是腸道益生菌的食物來源，甚至還能減少腸道內癌細胞的形成。但吃多了，不只會吸附油脂，也會吸附礦物質、維生素，讓吃進去的營養素也變成糞便排出。

雖然大部分人都沒有吃到正常的膳食纖維攝取量，不過還是有些人會因爲吃素、或是追求健康，吃超過這個量；如果沒有注意礦物質的補充，可能就會有缺鐵性貧血、骨質流失、肌肉流失、疲勞等狀況出現。

膳食纖維應該怎麼吃

要讓每天的膳食纖維攝取到35公克，每餐至少要吃到12公克左右，以100公克的膳食纖維含量來說，白米飯大約只有2公克，胚芽米有2~3公克，糙米則有3公克以上，所以選擇吃一碗糙米，就可以有6公克的膳食纖維。

100公克的菜煮熟後約等於半碗的分量，以菇類、地瓜葉、毛豆、豌豆等膳食纖維最多，竹筍、茭白筍、空心菜、西蘭花、菠菜等約有2~3公克，瓜類、包菜等也大約只有2公克；所以吃1.5碗左右的分量，就可以確保自己有吃到6公克左右的膳食纖維。

早餐通常不會吃到太多青菜，所以可以選擇用燕麥片補充膳食纖維，再補充200公克富含膳食纖維的水果，像是紅棗、黑棗、連皮蘋果、番石榴，就可以吃到一餐所需的分量。

爲什麼膳食纖維會太多？

對於吃素的人來說，大部分人的想像是桌上只有青菜，所以會吃很多碳水化合物、豆類製品來增加飽足感，但如果同時要追求健康，吃糙米飯、很多青菜，就有可能吃太多。

像是一餐吃一碗糙米飯，但配菜可能就吃了3碗青菜、一碗100公克的豆類製品，豆類製品如果是豆乾等比較硬的時候，100公克裏，膳食纖維也有3公克，這樣加起來一餐就攝取了21公克的膳食纖維；3餐吃下來，幾乎變成一天所需的2倍。

而膳食纖維吃太多，如果沒有配合喝水，反而會造成脹氣、便祕，再加上減低礦物質的吸收、纖維質刮傷胃腸道等問題，就可能造成影響；每個良好的習慣都還是要「適度」就好，而且最好養成長期的習慣，不是一下子吃太多膳食纖維。

膳食纖維吃多了會怎樣2

很多人都認爲膳食纖維對我們的身體很好，現在人們也號召要多吃膳食纖維，健康生活。雖然膳食纖維好但是不能多吃，一旦過量可能會傷害身體，造成一些疾病。

膳食纖維過量會怎樣

膳食纖維過量導致鈣質流失。過多的膳食纖維使食物通過腸道的速度加快，會導致鈣的吸收率降低。研究表明：成年人如果從食用纖維含量低的精麪包改爲每頓食用纖維含量過高的粗麪包，再攝入其他高纖維的食物，鈣(鎂、鋅和磷)會出現負平衡。膳食纖維的攝入量貴在適度，過多或過少都不利於人體健康，以講究適量爲宜。過量的膳食纖維對人體健康具有較大的負作用：一方面，大量的膳食纖維不僅會引起腸粘膜的不良刺激，其在結腸內酵解產生氣體，引起腹脹;另一方面，過量的膳食纖維可能導致人體某些營養素(如無機鹽中的鈣、鐵、鋅以及脂溶性維生素中的VA等)的.不足甚至缺乏。

因此，正確把握膳食纖維的適宜攝入量是充分有效發揮膳食纖維生理功能的關鍵。膳食纖維的供應量標準通常可以根據年齡或能量攝入量來確定。我國營養專家建議：一般情況下，7~10歲兒童每天爲10~15克，青少年每天爲15~20克，普通成年人每天爲20~25克，肥胖的成年人每天爲25~30克;就能量攝入狀況而言，我國成年人每天膳食纖維的適宜攝入量爲12.6克/1000千卡。另外，對有“三高”等現代病的人而言，爲了抑制病情，儘早恢復健康，建議增加膳食纖維的攝入量。膳食纖維是植物性成分，而非動物性成分。植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜、水果、粗糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。尤其是海帶、黑木耳、金針菇、綠豆、幹棗、毛豆、蒜苗、玉米麪、小米、草莓、蘋果、鮮豌豆、茭白、韭菜、苦瓜。

膳食纖維補充注意事項

1、在增加膳食纖維攝入量的同時，還應增加鈣、鐵、鋅和磷等元素的攝入量，確保營養平衡：膳食纖維能結合陽離子的鐵、鈣等，攝入過多時影響人體腸道內某些礦物質的代謝，不利於人體對微量元素的吸收。

2、老人、嬰幼兒不宜攝入過多的膳食纖維：膳食纖維不易消化，過多攝入易引起一過性腹脹排氣等現象。老年人、嬰幼兒胃腸道消化功能較弱，不能很快適應，影響了對其他營養素的吸收與利用，不利於身體健康。