吃西蘭花的功效與作用，西蘭花是我們生活中很常見的蔬菜之一，有很多人都是特別喜歡西蘭花的，西蘭花味道超級棒，可以炒，可以煮火鍋，下面爲大家分享吃西蘭花的功效與作用。
吃西蘭花的功效與作用1
1、可以補腎益精
西蘭花對於我們的腎臟有很好的滋補作用，能夠補腎益精，特別是對於腎虛的人非常有幫助，如果出現了體虛乏力、健忘或者耳鳴、腎陰虛的話，那麼吃一些西蘭花來進行調理改善，有非常獨特的效果，雖然不比於一些藥物那樣有效，但是絕對是非常安全可靠的。
2、能夠強健脾胃促進消化
二硫酚硫酮是西蘭花中獨有的一種物質，這種物質是有機成分，氣味較爲芳香，對於我們的脾胃有很好的養護作用，因此出現了脾胃虛弱的人，那麼在平時不妨試着吃一些西蘭花進行調養，絕對可以讓你的胃感覺到很舒適。如果經常沒有胃口，也可以吃一些西蘭花來改善胃口。
3、可以防治壞血病
壞血病是比較常見的，這主要是由於體內缺少維生素c所造成的，所以補充維生素c是非常重要的，而在西蘭花中富含的維生素c極爲豐富，所以說經常吃西蘭花來防治壞血病的話，是非常理想的選擇。不僅可以防治壞血病，還能夠增強記憶力，如果記憶力在不斷的下降。
那麼你不妨吃一些西蘭花來進行調整，這主要歸功於西蘭花中的維生乙酰膽鹼，這種物質能夠有效刺激大腦興奮。經常吃一些西蘭花來延緩衰老也是有獨特效果的，老年朋友在平時生活中可以經常選擇吃西蘭花這種蔬菜佳品。
吃西蘭花的功效與作用2
抗癌
西蘭花中含有很多的硒的成分，這種成分能夠有效的阻止癌變細胞的形成，對於患有乳癌、胃癌有着很好的防治的效果。
增強免疫力
西蘭花富含抗壞血酸，有提高免疫力和提高肝臟解毒能力的功效。
減肥
西蘭花所含熱量較少，特別適合減肥人士和肥胖病人食用。
明目
西蘭花含有大量的胡蘿蔔素，有明目和預防夜盲症的功效。
美白
西蘭花中含有豐富的維生素C的成分，維生素C有着很強的抗氧化和美白的功效，對於愛美想要美白的人來說，非常適合的食物。
預防心臟病
西蘭花含有較多類黃酮，有清理血管、阻止膽固醇氧化的功效，進而減少心臟病和中風發病的風險。
西蘭花的營養價值
1、硒：西蘭花含有的硒可以阻止癌變細胞的形成，對於乳癌、胃癌的防治效果極佳。
2、抗壞血酸：抗壞血酸有提高免疫力和提高肝臟解毒能力的功效。
3、膳食纖維：西蘭花含有的膳食纖維有清理腸道脂肪的功效，特別適合減肥人士和肥胖病人食用。
4、胡蘿蔔素：西蘭花中含有大量的胡蘿蔔素的成分，這種成分對於眼睛有很大的幫助，能夠明目和治療預防夜盲症的功效。
5、維生素C：維生素C有強的抗氧化和美白功效。
6、類黃酮：西蘭花含有較多類黃酮，有清理血管、阻止膽固醇氧化的功效，進而減少心臟病和中風發病的`風險。
西蘭花的適宜人羣
一般人羣均可食用，尤其適合以下以下人羣：
1、兒童、老人：兒童和老人多食西蘭花有增強抵抗力的功效。
2、癌症病人：西蘭花含有大量的硒，可以阻止癌變細胞的形成，特別適合癌症病人食用。
3、便祕者：西蘭花膳食纖維含量豐富，有清理腸道、促進排便的功效。
4、減肥者：西蘭花所含熱量較少，特別適合減肥人士和肥胖病人食用。
西蘭花不能和什麼一起吃
西蘭花與以下食物相剋：
牛奶：西蘭花與牛奶同食與影響鈣吸收。
西蘭花的挑選方法
1、觀看西蘭花表面是否有黃色花朵，如有，則說明西蘭花不新鮮。
2、同體積的西蘭花要選體重較輕者。
3、西蘭花表面沒有凹凸爲上好西蘭花。
西蘭花的保存方法
將保鮮膜包裹西蘭花，放入冰箱冷藏就可保存一個星期。
吃西蘭花的功效與作用3
1、西蘭花營養分析
食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便祕，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
2、西蘭花做法指導
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的爲佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的爲良品。
3、吃西蘭花的注意事項
（1）烹飪西蘭花要注意
1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
3、如果你對這些蔬菜裏面的苦味比較敏感，可以試着在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
（2）西蘭花禁忌
1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。
2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。
3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。
4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成藥物藥效降低。
