西蘭花的功效與作用及營養價值

西蘭花的功效與作用及營養價值，在日常生活中的飯桌上常常能看到西蘭花的身影，因爲西蘭花不僅口感好，還有益身體健康，深受大衆的喜歡。那麼，西蘭花的功效與作用及營養價值有什麼呢？

西蘭花的功效與作用及營養價值1

西蘭花的功效與作用

1、西蘭花有着抗癌防癌的功效與作用。西蘭花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺 癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、西蘭花有清化血管的功效與作用。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、西蘭花有着豐富的維K。有些人的皮膚一旦受到小小的.碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花。

西蘭花的營養價值

1、西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利於健康成長。

2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。

3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

4、此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

5、西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花的功效與作用及營養價值2

西蘭花的功效與作用

1、強健骨骼，西蘭花裏面含有非常豐富的維生素k以及鈣質，這兩種物質相互作用，就可以預防骨質疏鬆情況出現，能夠讓骨骼變得更加健康，老年人就應該適當的多吃一些。

2、減少心臟病出現，西蘭花裏面含有非常豐富的類黃酮物質，可以預防感染，而且也可以清理血管，預防膽固醇氧化，防止血小板凝結，這樣中風的機率以及患上心臟病的機率就可以減少很多。

3、預防眼部疾病，西蘭花裏面含有非常豐富的葉黃素，能夠預防老年性黃斑變性以及白內障問題出現。

4、解毒，西蘭花裏面含有非常豐富的維生素c，能夠讓肝臟的解毒能力變得更強。

5、抵抗氧化，西蘭花裏面含有非常豐富的微量元素，葉黃素，胡蘿蔔素以及維生素a，維生素c，可以達到很好的抵抗氧化作用，還可以延緩衰老。

6、美容養顏，西蘭花裏面的抗氧化物質非常多，可以起到抵抗老化效果，特別是維生素c含量非常高，能夠把身體裏面的自由基清除，讓身體變得更加健康。

7、美白皮膚，西蘭花裏面含有二硫酚硫酮，這種物質能夠預防皮膚色素斑的形成，而且還可以預防黑色素形成，經常吃一些西蘭花還可以排除身體毒素，提高食慾，能夠達到美白皮膚作用。

8、抵抗癌症，西蘭花裏面含有蘿蔔硫素的物質，是一種很好的抵抗癌症物質，對於胃癌，直腸癌，乳 腺癌都有很好的預防效果。

9、增強記憶力，當身體處在興奮狀態的時候記憶力是最好的，大腦裏面的乙酰膽鹼能夠刺激腦細胞興奮，但年齡越來越大，乙酰膽鹼的含量就會減少，反應變得遲鈍，如果情況嚴重的話還容易出現癡呆問題，所以多吃一些西蘭花就可以讓乙酰膽鹼含量變高，抵抗力自然也可以變得更好。

西蘭花的營養價值

西蘭花裏面含有非常豐富的類黃酮，鉀元素，硒元素，鋅元素，鎂元素，鈉元素，磷元素，鈣元素，維生素e，維生素c，維生素a，膳食纖維，蛋白質，這些營養物質可以預防臉部皮膚出現色斑，也可以起到保護心血管作用。