西蘭花的功效與作用禁忌

西蘭花的功效與作用禁忌，西蘭花是我們飯桌上常見的蔬菜之一，具有非常豐富的營養，在中國的大廚手上，烹飪手法也有很多種，大人小孩老人都可以吃，那麼西蘭花的功效與作用禁忌是什麼呢？

西蘭花的功效與作用禁忌1

西蘭花的功效和作用

1、防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2、增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3、減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4、促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5、增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6、清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7、抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品;醫學界還認爲西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

西蘭花的禁忌

1、西蘭花不宜與牛奶同食，會影響鈣的吸收。

2、紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。

3、西蘭花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。

西蘭花的營養價值

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;

葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的.4倍。

西蘭花的基本介紹

西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產意大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。

此菜易栽易種，分期栽培，長年供食。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用。

西蘭花起源於歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳，被《時代週刊》雜誌推薦爲十大健康食品中排名第四。西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美，西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。

西蘭花的功效與作用禁忌2

一、西蘭花的功效與作用

1、抗癌

菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降

胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌發生

2、增強免疫力

另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

3、降血壓血脂

其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病。

4、促進腸胃蠕動

西蘭花中還富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

5、豐胸美膚

花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。

含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。

二、西蘭花的禁忌

1、西蘭花與牛肝相剋

牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

2、西蘭花與維生素Ki相剋

菜花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。

3、西蘭花與黃瓜相剋

菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

面對你如此不在意的西蘭花，沒有想到西蘭花功效與作用及禁忌有這麼多吧，特別是它的營養這麼豐富，食用價值極高。在西餐中，西蘭花之所以作爲配菜，其實是因爲西方國家的蔬菜價格極高，而我們在日常生活中，可以將一整朵西蘭花焯水後直接食用。

西蘭花的功效與作用禁忌3

西藍花的作用和忌諱是啥?

西藍花中帶有維生素D、維他命C、蛋白、胡羅卜素、人體脂肪、磷、鐵等。西藍花除開具備防癌的作用，還具備護膚美容、降血壓、增強免疫力、維護心臟等保健養生作用。

對血液維護很有好處，服用西藍花有益少年兒童快樂成長。具備養顏美容;預防流感;清潔血液;推動生長髮育;

保護眼睛;增強記憶力;提高血管延展性;清熱解毒止渴;

延緩衰老;利尿通便等。我們常常會給少年兒童吃一些西藍花，西藍花不僅營養成分十分的高，並且聽說也有抗癌防癌的一些作用，裏邊也有的一些膳食纖維素也十分多，清炒西蘭花十分健康養生，是中醫大師都會強烈推薦的食材。

但西藍花的忌諱也是有許多，食材五行相生相剋，一起來看一下西藍花的忌諱有什麼，也有它不可以和什麼一起吃呢?

1、牛肝：由於西藍花含有膳食纖維素，而牛肝又帶有多種多樣礦物，膳食纖維素會減少這種礦物的消化率。

2、牛肝菌：牛肝菌中含銅，而西藍花則含維他命C。當銅碰到維他命C會造成空氣氧化，使營養成分遺失。

3、豆角：豆角能夠說成十分常見的蔬菜，但它帶有維他命C溶解酶，二者同食會將西藍花中的維他命C毀壞掉。

4、牛乳：牛奶的營養使用價值很全方位，但假如和西藍花同食，則會影響在其中優質蛋白質的消化吸收。