一定要吃的8種芽菜，雖然現在很多蔬菜四季都有，但還是應時應季的最營養，青菜更是我們生活中必須的營養，對我們的身體是很有好處的，下面來具體說說有哪些一定要吃的8種芽菜
一定要吃的8種芽菜1
一、綠豆芽
清熱解毒
春天氣候乾燥，容易出現口乾脣燥等口角炎症狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。
疏肝健胃
從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。
推薦食用方法
豆芽的食用方法有很多，可焯水後涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。
二、豌豆苗
補充營養
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。
清熱解毒
豌豆苗雖小，但食療養生的價值卻很大，不僅能夠清熱解毒，補充身體所需各種維生素，還能美容養顏。
調節血壓
豆苗含豐富鉀、磷，鉀是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓。
推薦食用方法
豆苗的吃法很多，這裏向大家推薦蟹肉扒豆苗。
三、蒜苗
抗癌
發芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發芽後第五天達到峯值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。
消積食
蒜苗的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
預防血栓
蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
推薦食用方法
可以直接炒菜吃，或者作爲輔助食材。
四、蘆筍
利尿排溼
蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多餘水分，緩解腹脹不適。
控制血壓
蘆筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益
抗衰老
蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。
推薦食用方法
適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
五、薺菜
治腸炎
傳統醫學認爲薺菜可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
平肝明目
薺菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。
延年益壽
民間還把薺菜作爲延年益壽的保健品，古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽爲“百歲羹”的記載就是很好的說明。
推薦食用方法
人們最常用薺菜和餡做成春餅、春捲、包子、餃子等，有些地方還有將薺菜做蒸菜食用的習慣。
六、馬齒莧
降壓降糖
馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。
涼血解毒
《本草經集註》中介紹，馬齒莧能清熱利溼，涼血解毒。
推薦食用方法
馬齒莧吃法很多，除了做餡，焯過的馬齒莧還可炒、涼拌等。
七、蕨菜
消食減肥
蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動，減少腸胃對脂肪的吸收，起到下氣通便、消食減肥的作用。
殺菌清炎
蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。
推薦食用方法
常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
八、香椿
健脾開胃
香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機物，能健脾開胃，增強食慾。
增強免疫力
香椿中富維生素C、胡蘿蔔素等，有助增強人體免疫力。
推薦食用方法
香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法。
一定要吃的8種芽菜2
吃菠菜的好時機，它含有的膳食纖維、葉酸、鐵質都是女性不可缺少的營養物質。菠菜可以增加飽腹感，而且含有的纖維質能夠幫助消化和促進腸道蠕動。菠菜的脂肪含量很少，含有鉀質，能起到利尿排水，消除水腫的作用。
小松菜
小松菜富含各種各樣的礦物質和維生素，而且富含的鈣質含量是菠菜的3倍之多。再加上小松菜含有的葉綠素，所以它排毒、解毒效果很強。
洋蔥
洋蔥能刺激胃腸和消化腺的分泌，能夠增進食慾，有助於消化食物。而且洋蔥中不含有脂肪，含有的膳食纖維、多酚、谷胱甘肽、硒、槲皮素、低聚糖等都是有效的排毒成分，對於促進排出體內毒素效果好。
韭菜
韭菜的綠色色素成分正是來源於葉綠素，進入人體後能將腸道內的`毒素一一清除。韭菜本身的熱量是比較低的，而且韭菜中是有着豐富的纖維素的，能促進腸胃蠕動，排出多餘脂肪和體內垃圾。
高麗菜
高麗菜就是我們比較熟悉的捲心菜，它含有的維生素U能修復胃黏膜，提高肝臟機能，防止脂肪積聚在內臟周圍。而且高麗菜熱量很低，含有的豐富的纖維是能夠幫助促進腸道蠕動，促進消化的。
而且不同的烹調法有不同的功效，水煮能促進排毒、解毒，在飯前生吃能防止維生素U流失，獲得充足的飽腹感。
鮮竹筍
竹筍是低脂肪、低糖類、多纖維的蔬菜，有促進腸蠕動、幫助消化的功效，還能消除積食、防止便祕等功能，對於排毒減肥也是有幫助的。
西紅柿
西紅柿中的果膠等食物纖維是能讓人有飽腹感的，還能吸附體內多餘的脂肪並排出體外。而且西紅柿的酸味能夠起到刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，幫助燃脂的作用。
芥藍
芥藍是春季代表性食物，富含維生素C、維生素B羣、胡蘿蔔素、鐵質、鉀等，營養價值十分高。另外，芥藍中的芥子油甙分量相當高，能形成異硫氰酸，發揮超強的解毒、排毒功效。
土豆
土豆中富含多種礦物質，還含有大量的維生素C，但是土豆本身的熱量是很少的，只含有0.1%的脂肪。再加上土豆中的豐富膳食纖維，能使人產生飽腹感，可以減少食物的熱量的攝入。春季減肥時，是可以把土豆當做主食來吃的。
蘿蔔
蘿蔔本身熱量較少，但含有的纖維素比較豐富，吃後容易產生飽脹感，可以避免更多食物熱量的攝入。而且蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物和毒素的排出。
菜花
菜花營養豐富，含多種維生素及礦物質，而且吃菜花有消腫、改變便祕的作用，排毒功效也是比較強的。
芹菜
芹菜能清肝利水，幫助排出體內毒素。芹菜中含有大量的鉀和鈣能減少下半身的水腫，很適合下半身水腫的人減肥時吃。再加上芹菜中含維生素和大量的粗纖維，排毒減肥效果更強。
蠶豆
蠶豆的熱量是很低的，而且含有的維生素B羣能推動脂肪的代謝進程，再加上蠶豆表皮中含有的槲皮素，有比較好的排毒功能。
西蘭花
西蘭花中每100g中就含有4.4g的膳食纖維，再加上其中的槲皮素、葉綠素、異硫氰酸酯等一起作用，具有比較強大的解毒、排毒功效。
魔芋
魔芋是低熱量食物，魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖，是一種可溶性膳食纖維，而且葡甘聚糖中含有豐富的膳食纖維以及多種微量元素和氨基酸，能夠幫助清理腸胃，促進消化，預防肥胖等。
冬瓜
冬瓜含有的脂肪少，而且本身的熱量也極低，再加上冬瓜中含有的丙醇二酸能有效的抑制糖類轉化爲脂肪，是比較好的減肥蔬菜。
