豆芽和韭菜能一起吃嗎，答案是肯定的，兩種搭配功效還是挺不錯的，不僅功效多，而且口味還挺不錯的，大家都可以試試。下面讓小編爲大家介紹一下豆芽和韭菜能一起吃嗎這個問題，希望對大家有幫助。
豆芽和韭菜能一起吃嗎1
韭菜有下氣散瘀、溫陽解毒的功效，而豆芽有清熱解毒的功效，二者可以同時食用，韭菜與豆芽搭配可去除人體內的熱毒和補虛作用，可以加速肥胖者體內脂肪的消耗，幫助減肥，正在減肥的人羣可以多吃韭菜炒豆芽。那韭菜和豆芽除了減肥還有哪些效用呢？
1、韭菜的功效
韭菜性溫、味辛，溫中行氣，具有散瘀、解毒、補腎溫陽的功效；韭菜中含有揮發性精油及硫化物等成分，能夠散發出獨特的辛香氣味，有助於增強食慾、疏調肝氣、幫助消化、治療便祕。韭菜散發的辛辣氣味還可以散瘀活血，行氣導滯，對跌打損傷、腸炎、反胃、胸痛等病症都有良好的食療效用。
2、豆芽的功效
豆芽主要有黃豆芽和綠豆芽，二者均可與韭菜搭配食用，豆芽從豆子中生長出來，營養價值增長了好幾倍，味甘脆嫩，具有很好的養生藥效，適合各類人羣食用，具有美容、抗癌、延年益壽的作用，是老年人的`養生保健良品，能有效緩解和預防各種中老年疾病。
3、搭配的功效
韭菜炒豆芽，味道清淡有營養，能夠幫助消化，韭菜中的粗纖維成分較多，通腸利便，有助於減肥，老人常吃可以幫助消化，防止便祕；小孩食用，促進食慾，幫助生長髮育。
4、飲食須注意
韭菜的飲食禁忌較多，喜歡吃韭菜的朋友要注意了，韭菜性溫和，容易上火，不宜多吃，韭菜還不能和牛肉、菠菜、白酒、牛奶、蜂蜜同食；而豆芽則不能和豬肝同食。
豆芽和韭菜能一起吃嗎2
豆芽炒韭菜的具體做法
首先我們要將韭菜準備好，清洗乾淨之後切成段狀，然後將韭菜葉和莖分開來放，我們在炒的時候先炒莖，然後再炒葉子，因爲葉子比莖更容易成熟，將綠豆芽或者是黃豆芽用水浸泡一會，然後沖洗乾淨控幹水分備用。將大蒜去皮之後切成片或者蒜蓉備用。
鍋中倒入適量的食用油，燒熱之後先加入蒜蓉煸炒出香味兒，然後再放入切好的韭菜莖翻炒，接下來再加入豆芽快速翻炒，因爲綠豆芽比較鮮嫩，本身就很容易成熟，所以不需要炒太長的時間。豆芽翻炒一會兒之後加入切好的韭菜葉，這個時候再加入適量的食鹽和雞精翻炒均勻。
在鍋中加入一點生抽翻炒一下韭菜豆芽的功效與作用，這個時候就可以出鍋裝盤了，一道美味的韭菜炒豆芽就製作完成了。看到這裏大家是不是明白了，豆芽在炒之前是不需要焯水的，一旦焯水就會失去脆嫩的口感，而且還會造成營養成分的流失。
