【導讀】：空心菜和豆腐能一起吃嗎？空心菜和豆腐一起吃會怎麼樣？食物都講究相剋，那麼空心菜和什麼相剋？空心菜不能和什麼一起吃？
可以
清脆爽口的空心菜是不少人的最愛，空心菜營養豐富，也能補充多重元素。豆腐更是含有豐富的營養鈣質。空心菜和豆腐能同吃，空心菜中含有很多維生素、礦物質、微量元素，豆腐中含有植物蛋白、豐富的鈣元素等等，空心菜的草酸含量與菠菜相當，所以說如果菠菜能與豆腐同吃，那麼空心菜也是可以的，只需將空心菜用開水焯熟即可。
不過空心菜最好不要和豆腐同煮，因爲在水焯豆腐的時候葉酸會流失，但焯菜水中會含有葉酸，所以在用二者做菜的時候焯水要分開進行，以免草酸和鈣在製作過程中形成草酸鈣，空心菜與豆腐一起做菜時可以先分別開水焯好，再放到一起燉或者煮。
1、空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會跟草酸發生反應，形成難溶的物質而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會降低營養價值，影響鈣質的吸收。
2、空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬於寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。
3、空心菜不能和蝦一起吃
蝦中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，兩者一起食用不僅會降低兩者的營養價值，還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀。
1.葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的爲佳，葉子越綠的越新鮮。
2.切口無腐爛或變色
莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太乾燥或缺乏水分的比較不新鮮。
3.莖管細的口感細嫩
口感方面，莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩;偏白菜梗的口感比較脆。
