【導讀】：空心菜是很多人愛吃的食物，不過一般青菜都是和牛奶有反應的，會產生草酸，空心菜和牛奶怎麼吃最好呢？一起來看看！
建議少吃，牛奶中含有豐富的鈣、鐵等物質，而空心菜中含有較多的草酸，牛奶和空心菜搭配在一起食用，空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應，從而影響鈣質的吸收，降低空心菜和牛奶的營養價值。
形成難溶的物質而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會降低營養價值，影響鈣質的吸收。
空心菜中含有草酸，有礙鈣質吸收，可以先焯一下再炒可去除大部分草酸。
空心菜又名無心菜。中醫認爲其性涼、味甘、無毒，入胃腸二經，能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒，老年人腸燥便祕、痔瘡便血者宜食。
空心菜含有多種營養成分，蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。
空心菜具有利尿、利便、涼血的作用，有很強的解毒功效，空心菜解藥目前是尚無數據說明，一般是不會解藥的，但如果所吃的藥與空心菜本身有功效營養衝突的話，也不排除對藥效造成影響的可能。
不能和寒性食物一起吃，與同樣屬於寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。
不能和蝦一起吃，空心菜是不能和蝦一起吃的，因爲中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，如果兩者同食會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質會出現嘔吐、頭暈的症狀。
