【導讀】：夏天到了，很多應季蔬菜上市，其中就有竹葉菜，但不少人對竹葉菜不熟悉，竹葉菜是什麼菜？竹葉菜是空心菜嗎？竹葉菜吃了有什麼好處？下面來看看！
竹葉菜，又名鴨跖草或竹節菜。屬鴨跖草科植物。生於田野陰溼地，葉似竹葉，夏日開花如蛾形，雨瓣如翅，藍碧可愛。李時珍說:"竹葉菜處處平地有之，3－4月出苗，嫩時可食。"入藥用其全草，開花時採收。
竹葉菜其實就是空心菜。因其開白色喇叭狀花梗中心是空的，故稱爲“空心菜”。屬鬚根系，茄目，被子植物門，雙子葉植物綱，旋花科，是番薯族。喜高溫潮溼氣候，是中國南方農村普遍栽培作的蔬菜。
1、豬肉切成末加料酒、生抽和食用油拌勻醃製一會（放油可以方便肉末下鍋劃散）
2、豆腐乳加1大勺溫水稀釋備用
3、竹葉菜梗切成1釐米的小段，蒜頭切末，紅辣椒切小圈圈備用
4、熱鍋放2大勺油將肉末倒入劃散至變色
5、放入蒜末、紅椒圈爆香
6、下入竹葉菜大火快速翻炒斷生，加入腐乳汁、糖和少許鹽調味即可
7、摘下來的竹葉菜葉子，當然不可以丟掉，加點蒜末炒炒又是一盤很清爽的蔬菜，每天晚上別的可以沒有，一盤蔬菜總是要的。
