【導讀】：青菜大家生活中應該都常吃，據專家介紹青菜葉具有8大養生功效，是維持健康必不可少的食物。綠菜葉的吃法有很多，怎麼吃才能最好的養生呢，下面和小編一起來看看。
多吃青菜對身體好，這應該是大家都知道的事，但據調查顯示，很多人食用的青菜的量是不夠的，下面和小編一起來看看綠菜葉的8大養生功效是什麼吧。
1、預防骨質疏鬆
綠菜葉中充足的鉀、鎂元素供應能減少鈣的流失，維生素K則有助鈣的吸收。
2、預防心腦血管疾病
綠葉菜提供大量的鉀、 鈣、鎂元素,有利於降低人體的炎症反應,有助預防高血壓和降低冠心病的發作風險。
3、保護視力
綠葉菜能提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素，這兩種營養素均有利於眼睛健康，保護視力。
4、預防冠心病
多攝入蔬菜有利於降低人體的炎症反應，降低冠心病的發作風險。流行病學研究證明，多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性心臟病。
5、預防糖尿病
餐當中吃同樣多主食的情況下,增加綠葉菜的攝入可以延緩餐後血糖的上升速度。
6、抗污染
研究證明綠葉菜的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物，有利於減少污染物的吸收，促進他們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物質突變作用。
7、防多種癌症
流行病學研究表明,蔬菜的攝入量增加, 多種癌症的風險下降,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。
8、控制體重
綠葉菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉菜能有效增加飽感，延緩食物在胃裏的排空速度，有利於控制食量。
煲湯
專家建議，如果用綠葉菜做湯，要用旺火沸水，放入蔬菜涮一下迅速關火。綠葉菜也可以先用油煸炒一下再下鍋。這樣烹調可使菜中的氧化酶迅速失活，維生素、葉綠素都較好保存，做出的湯不僅營養價值高，顏色也好看。另外，專家指出，喝這種綠葉菜湯時，一些可溶的維生素、無機鹽都已溶解到湯汁裏，要連菜帶湯一起吃。而且，湯最好現做現喝，擱置太久或反覆加熱，都會造成部分營養素流失。
清炒
炒蔬菜爲了保證其不在鍋中過度煸炒，應該等油燒熱後在把菜放入鍋中。記得甩乾菜的水分，避免濺油。若是不能快速炒熟，可倒少量開水入鍋，記住是開水，記住是少量，多了就成煮菜了。點了開水，也能保持菜葉的鮮嫩。
蒸
菜葉清洗乾淨後瀝乾水分，隨意切幾刀；倒入適量麪粉，使菜葉均勻的裹上薄薄的一層面粉，之後加入少量食鹽，澱粉用手抓均勻；蒸鍋加水燒開後，鋪上蒸饅頭用的布，把菜鋪開，蓋上鍋蓋；把剝好的大蒜壓成泥狀，倒入芝麻油備用；十分鐘後起鍋，把菜倒出。用筷子挑散晾涼後倒入大蒜，芝麻油拌均勻。
