食品儲藏環節包括，我國是食品生產和消費大國，，在這其中食品安全更是備受矚目，還擁有大規模的食品市場，堅持科學精準地把握食品安全，全力推進食品安全管理工作。以下分享食品儲藏環節包括。
食品儲藏環節包括1
1、冷鏈加工：此環節主要包含各種速凍食品、奶類製品和各種初級農產品在低溫環境下的加工和冷凍，也包括水果蔬菜的預冷。此環節要求用到的冷鏈設備有冷卻速凍和凍結功能。
2、冷凍儲藏：此環節包含了食品冷藏儲存、冷凍儲存和果蔬類食品的低溫儲藏。冷凍儲藏爲食品有一個相對低溫的儲藏加工環境和新鮮度提供了保障，這個環節需要用到各種大型的冷藏倉庫或加工車間，家用冰箱和小型冷藏櫃等。
3、冷藏運輸：此環節主要指在短途或中長途物流配送中，食品保持低溫狀態，主要依靠各類低溫運輸工具，如冷藏集裝箱，鐵路公路冷藏車，冷藏船等。
在冷藏運輸環節，溫度的變動是一個不確定的因素，也容易導致食品質量出現問題。因此，對低溫運輸工具的性能要求比較高，需要維持恆定低溫，不能波動太大，尤其是在中長途運輸中更要保證穩定的低溫。
4、冷凍銷售：是指冷鏈系統中的食品由批發商、生產商、零售商完成批發、零售等交易並低溫儲存。
隨着技術的進步和城市中各類大型超市的飛速發展，連鎖超市已經成爲冷鏈食品追溯中冷凍銷售的主要渠道。在冷鏈追溯系統的零售終端，主要由冷藏或冷凍陳列櫃和冷藏庫輔助完成低溫銷售，逐步發展成冷鏈食品追溯鏈的重要組成部分。
食品儲藏環節包括2
在食品生產的源頭階段，美菜網利用先進信息技術爲食品安全增加第一道防線。美菜網積極改變傳統農業的生產方式，選擇大力發展綠色農業、質量農業。目的是從源頭提高並精準把握食品的安全性。
在食品安全問題上，美菜網還配備專業的質檢團隊對食品進行多方面嚴格的質檢，包括食品的農藥殘留等各種安全數據檢測，這是美菜網爲食品安全增加的第二道防線。
在對於食品安全可能存在更多安全隱患的運輸和儲藏的環節中，美菜網也有科學精準的管理體系。首先美菜網排除萬難，建立專業的物流配送系統，旨在爲食品提供最佳的儲藏空間和運輸條件，力求做到全面保證食品的安全。
在美菜平臺系統的設計和管理中，也是將食品安全放在首要位置的。在美菜平臺系統中，每一份食品都被貼上了自己的“身份證”，其內容信息也是十分詳盡和全面的，比如在這裏你可以查看食品的源頭信息、食品的儲存信息、食品的配送時長等信息，讓食品的信息可查、可驗。這是美菜網爲食品安全提供的第三道有力防線。
食品安全問題究其根本其實是全民健康問題。尤其是在後疫情時代，食品安全更是需要嚴格把關。美菜網以身作則，用實際行動科學精準地把握食品安全的每一個環節，全力推進食品安全管理工作，力求爲大衆的食品安全保駕護航。
食品儲藏環節包括3
餐飲行業原料貯存環節
1、庫房或存放場所內應設置足夠數量的存放架，分區、分架、分類存放食品，離牆、離地10cm以上；同一庫房內貯存不同類別的食品和非食品（如食品包裝材料等），應分設存放區域，不同區域有明顯的區分標識。
分隔或分離貯存不同類型的食品原料。根據食品貯存條件，設置相應的食品庫房或存放場所。散裝食品（食用農產品除外）貯存位置，應標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、使用期限等內容。
2、設置專櫃（位）存放食品添加劑，並標註“食品添加劑”字樣。
3、應配有與供應品種、數量相適應的冷凍（藏）設施，能滿足生熟分開存放要求。冷凍（藏）設施應正常運轉，有正確顯示設施內部溫度的溫度計或溫度顯示裝置，設施內部溫度符合要求，並應定期除霜、清潔和維護、清洗、校驗。
4、冷凍（藏）設施存放食品應按原料、半成品、成品分類分架放置，並有區分標識。
5、冷凍（藏）庫應使用防爆燈。
6、禁止在餐飲加工場所貯存和添加由國務院食品安全監督管理部門會同國務院衛生行政等部門發佈的.非食品用化學物質和其他可能危害人體健康的物質。
7、餐飲環節食品加工應遵守以下規定：
①禁止使用非食用物質。
②禁止使用被包裝材料、容器等污染的食品、食品添加劑。
③不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
④不得經營織紋螺、河豚魚（《關於有條件放開養殖紅鰭東方和養殖暗紋東方加工經營的通知》（農辦漁〔2016〕53號）中規定養殖紅鰭東方和養殖暗紋東方預包裝產品除外）、[罌]粟殼等法規明令禁止生產經營的食品。
⑤食品不得添加藥品，但可以添加按照國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監督管理部門發佈的傳統既是食品又是中藥材的物質。
8、不得存放無合法標識、超過保質期、無合法來源、感官性狀異常的原料。
9、中小學、幼兒園食堂不得采購、貯存四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品原料
食品儲藏環節包括4
食品幹藏的概念
一種說法：指在自然或控制條件下，使食品中的水分降低到足以防止腐敗變質的水平後並始終保持低水分的保藏方法。
脫水加工的特點和好處：
（1）延長保藏期
（2）某些食品乾製後，重量減輕、體積縮小，可節省包裝和運輸費用；
（3）帶來了方便性
（4）設備可好可差
食品幹藏原理
1、水分活度
我們把食品中水的逸度和純水的逸度之比稱爲水分活度。
2、影響乾製的因素
乾製過程就是水分的轉移和熱量的傳遞， 即溫溼傳遞， 對這一過程的影響因素主要取決於乾製條件（由乾燥設備類型和操作狀況決定）以及乾燥物料的性質。
乾製條件的影響：A 溫度B 空氣流速C 空氣相對溼度D 大氣壓力和真空度E 蒸發和溫度
最適宜的乾製工藝條件爲：使乾製時間最短、熱能和電能的消耗量最低、乾製品的質量最高。
食品低溫貯藏
冷凍食品按保藏原理可分爲兩大類：
一類是冷藏製品，另一類是凍藏製品。冷凍食品具有方便、衛生和經濟等特點。
