香菜的種植時間和方法，在我們的生活中存在各式各樣的食物，每種食物都有不一樣的營養價值，給我們帶來不同的好處，當然不同的製作方法口感也有差異，以下香菜的種植時間和方法。
1、種植時間
香菜全年都可以種植，一般是春秋兩季進行種植，春季種植時間在3-4月，秋季在9-10月，這兩個時間段的氣溫基本上都處在20度左右，適宜香菜生長。
2、種子處理
香菜種子外殼堅硬，一般的播種方法會導致出苗慢，播種前可以將種子攤放在平整的地面，用不太堅硬的器物搓開，如啤酒瓶等，使其外殼破裂，然後可直接播種，也可以進行浸種催芽，一般播後約8-13天出苗。
3、選地整地
香菜種植地塊，宜選擇在*壤肥沃，通透性好的半沙質*壤，並且能夠有很好的澆灌條件和排澇措施，在整地的時候需要深翻、深耕，*壤越細越好，避免有較大*塊出現，既影響出苗，也會影響後期香菜的管理。並且要施足一定量的基肥，這樣才能保證香菜的後續生長。
4、播撒種子
播種前可把*壤再耙一遍，要求*壤溼潤。香菜播種通常採用撒播的方式，由於種子過於細小，防止撒播太密，可以把種子混入到沙*內均勻撒播，然後再覆蓋上薄薄的一層細沙*，如果沙*太乾燥，可用噴霧器把*壤噴施，這時切忌用水管或大水澆灌，後再覆蓋上地膜即可。
5、苗期管理
香菜幼苗生長出3-4葉子時，要及時的揭開地膜覆蓋，防止高溫燙傷幼苗，香菜幼苗期，只要*壤溼潤，可以不急着澆水，香菜定植間苗後，可以一次性適量澆水，在香菜的生長期間，只要保持*壤溼潤，在乾旱時做好澆水即可。
6、田間管理
如果基肥施足那麼在香菜的生長期就不需要追肥，但是在養護香菜的過程中發現*壤中養分不足，就需要及時的追施一些尿素以及磷肥，可以每畝追尿素10公斤左右，以保證生長良好。香菜不管條播或撒播，均不再中耕鬆*，但要注意拔除雜草。香菜的病蟲害還是比較少的，注意蚜蟲的防治，基本就沒有太大問題。
香菜的營養價值
香菜中含有蛋白質、揮發油、維生素c、胡蘿蔔素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質。香菜中的特殊香氣、豐富的維生素和膳食纖維，具有提味去腥、增強食慾和消食健胃的作用。
香菜中的鐵元素含量是西紅柿的七倍，與芝麻中鐵元素相當，能補充體質，預防和改善缺鐵性貧血症狀。
香菜中維生素c含量高於一般蔬菜，具有消炎抗菌和增強身體免疫力的作用。吃香菜對一般呼吸道感染防治有輔助作用。
香菜中維生素B2含量豐富，與牛奶中含量相當，能緩解人體因缺乏維生素B2導致的口角炎，眼結膜炎、陰囊炎和倦怠疲勞等症狀。
吃香菜的好處
1、健脾開胃
香菜的香味比較獨特，吃了香菜後可以促進腸胃蠕動，促進腸道消化功能，增加食慾，對胃口不好、食慾不振的人非常好。
2、排毒護腎
經常食用香菜可以清除血液中有害物質，抑制體內和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎症，保護腎臟健康。
3、潤腸通便
香菜中的膳食纖維含量非常高。食用後可吸收大量水分，在胃內膨脹，增加食物的溼度，刺激腸蠕動，促進食物殘渣的排泄，適用於便祕患者食用，可以滋潤腸胃，放鬆腸胃。
4、保肝明目
吃香菜有哪些好處？香菜中維生素A的含量也很高。維生素A是肝臟和視網膜的重要組成部分。食用香菜可以促進視紫紅質的合成，緩解肝細胞衰老，保護肝臟和眼睛。
5、治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。還有當孩子感冒時因機體感染而白細胞內的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力，所以此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。
吃香菜注意事項
1、香菜雖好，切忌不可多吃，做調味品食用即可。
2、香菜不宜生吃，生吃草酸會降低其鈣質的吸收，降低其營養價值。
3、香菜也屬於過敏物質，過敏體質的人食用之前需做好過敏實驗。
4、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
5、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
6、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
7、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
吃香菜有什麼好處
和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
促進食慾
香菜中的甘露糖醇，芳樟醇等揮發油物質能夠有效刺激唾液分泌，加速腸胃蠕動，在某些菜餚中加入香菜，能夠促進食慾，還能去腥味，增加菜餚鮮味。
治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的.人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
提高免疫力
香菜中的胡蘿蔔素含量豐富，能夠起到保護眼睛，呼吸道，泌尿道，腸胃黏膜的作用，有效防止病毒細菌感染，從而提高機體免疫力。
保護血管
香菜中的維生素C和鉀具有擴張血管，降血脂，降血壓和膽固醇，軟化血管的作用，多吃香菜對預防動脈粥樣硬化和其他心血管疾病有明顯的功效。
保護眼睛
香菜中所含的維生素A和維生素C能夠起到調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼症和夜盲症的作用。
治麻疹
香菜中除了礦物質和維生素含量豐富之外，還含有芫荽油，這種物質有很好的驅風解毒，芳香健胃功效，可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作治療麻疹的藥物。
