鴨肉和哪些食物相剋，鴨子是一種比較常見的家禽，鴨子吃的食物多爲水生物，鴨肉裏富含蛋白質和氨基酸，而外我們生活中任何食物都有相剋相宜的食物，以下分享鴨肉和哪些食物相剋。
1、鴨肉與兔肉相剋：鴨肉不可以和兔肉同時吃，主要是因爲鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。因此鴨肉和兔肉不要放在一起烹調食用，否則會對健康造成影響。
2、鴨肉和山楂相剋：鴨肉和山楂都是屬於涼性的食物，因此不可以同時吃，否則可能會導致腹瀉。
3、鴨肉與栗子相剋：鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應，降低本身的營養價值，因此不能將鴨肉和栗子一起吃。
4、鴨肉不可以與雞蛋同食：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。平時如果經常把鴨肉和雞蛋混在一起吃的`話，那麼一定要避免了。
5、鴨肉不能與核桃同食：核桃和鴨肉一起吃對健康有害。
6、鴨肉不能與鱉同食：搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫聖孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人”。李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲鹹平。“鱉性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。
1、兔肉：一般來說鴨肉和兔肉一起服用不會出現副作用，但問題就在於鴨肉和兔肉都屬於寒性的食物，如腸胃功能不好時服用它們會引起腹瀉。
2、山楂：山楂同樣屬於寒涼之物，因此不要把鴨子和山楂同食，防止引起腹瀉症狀。
3、栗子：鴨肉油膩多脂，而栗子中富含大量的維生素C，如果和鴨肉一起吃，會引起脂肪反應而導致其營養價值降低，因此在平時最好不要把這兩種食物同時食用。
4、雞蛋：鴨肉不能與雞蛋同時食用，中醫認爲，這兩種食物一起吃會大傷人體元氣。
5、核桃：核桃的營養非常豐富，但是與鴨子肉一起吃不僅對健康沒有好處，還會有害。
6、鱉：鱉肉味道甘平、無毒，鱉甲味鹹平，性質寒涼，中醫認爲，鴨子與鱉肉一起搭配食用，否則會導致水腫腹瀉、陽盛陰虛，讓身體素質大大降低。
7、木耳：木耳的營養豐富，可以益氣養血，滋潤強身，潤腸通便，能治療多種疾病，但如果把鴨子肉和黑木耳一起吃，同樣會導致身體出現不適感，包括了腸胃不適、腹痛、腹瀉等。
鴨肉不能與什麼同食
鴨肉和以下食物相剋：
1、鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。鱉：鱉肉爲鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。
2、鴨肉+板栗=中毒。
3、鴨蛋+李子=中毒。
4、鴨蛋+楊梅=死亡。
5、鴨肉+兔肉=腹瀉。
6、鴨蛋+桑甚=心寒難產
7、鴨蛋+甲魚=寒涼傷身。
8、鴨肉+甲魚=水腫泄瀉。
9、野鴨+木耳=相反功效。
10、鴨皮蛋+紅糖=中毒。
11、鴨肉+雞蛋=大傷元氣。
此外鴨肉也忌與核桃、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
鴨肉的營養價值
1、鴨肉作爲人們最喜歡的肉類食材之一，鴨肉中蛋白質約爲16%-25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約爲7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。另外鴨肉中所含的B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
2、鴨肉中還含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
吃鴨肉的注意事項
1、體質虛寒者少吃
鴨子性偏涼，對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。
2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃
有些人吃了鴨會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經做過過敏源測試並得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。
3、感冒生病者少吃
發燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡爲主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因爲鴨子性寒，但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。
4、腸炎患者少吃
慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘鹹，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀的人也最好少吃鴨肉。
5、選擇健康新鮮的鴨子
新鮮的鴨肉做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時，要注意家禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，更應該注意。
①一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。
②市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭。解凍後變質的凍禽肉，皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。
