荸薺生吃好還是煮熟吃好

荸薺生吃好還是煮熟吃好，荸薺又名也叫馬蹄，荸薺是屬於一種水生植物，通常以地下膨大的球莖作爲食用，它既能夠直接生吃當新鮮水果，又可以熟吃當菜，以下分享荸薺生吃好還是煮熟吃好。

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荸薺生吃好還是熟吃好

荸薺最好不要經常生吃，建議煮熟了吃最好。

最常見的吃法是生吃，先要講它洗乾淨，把皮削掉，如果不削皮，吃的時候就有很多渣，味道不好，削好皮就可以吃了，很甜的，水分也很足。還有種吃法，就是煮着吃，直接洗乾淨了，放在水裏煮，煮開了後在多煮十分鐘就好了，煮出來有是另外一種味道，我們以前到了3月份的時候就要煮孛薺吃，還有喝煮的水，是可以防止感冒的。

荸薺生長於水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經洗淨，生食易感染薑片蟲病。薑片蟲是人體內最大的吸蟲，其排出的卵隨人糞排出體外，入水後在適宜的環境中經過3～7星期發育成毛蚴。毛蚴鑽入水中的扁卷螺發育成爲尾蚴，尾蚴離開扁卷螺吸附在水生植物荸薺的外皮上，發育成爲囊蚴。

如果人們生吃了這些附有囊蚴的水生植物，囊蚴進入人體的十二指腸，在該處蚴蟲脫囊而出，吸附在小腸粘膜上，造成局部炎症、出血及潰瘍。輕者僅有慢性腹瀉、上腹部隱痛、食慾不振、消化不良及輕度貧血;重者腹瀉及腹痛加劇，或腹瀉與便祕交替出現，並時有噁心、嘔吐，甚至發生腹水及腸道出血等嚴重症狀。

荸薺的營養價值

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作爲尿路感染患者的食療佳品。研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。

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荸薺生吃的好處和壞處

好處：荸薺生吃能最大程度上保留營養成分，營養價值最高，而且生吃時會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味，可以幫助開胃消食。

壞處：菱角有含有寄生蟲的可能，生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅，有可能直接引起寄生蟲感染。並且荸薺生性是比較寒冷的，如果我們生吃那麼是有很大的可能會加重我們人體體內的寒氣，從而導致脾胃虛寒，所以生吃荸薺也是有着一定的壞處的。

脾胃虛寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。

荸薺熟吃的'好處和壞處

好處：荸薺煮熟的過程中，是可以將荸薺內的一些寄生蟲細菌去除的，這樣可以幫助我們減少被荸薺上的寄生蟲感染的機率哦。

壞處：荸薺在煮食的過程中，可能會導致其營養成分的流失，相對來說，沒有生吃那樣可以保持營養成分的完整性。

兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或溼熱黃疸者食用可減輕症狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。

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荸薺

又可以叫做馬蹄和烏芋。說起荸薺可能很多人不知道，因爲馬蹄纔是它被人熟知的名字，而它之所以又叫做烏芋，是因爲它長得很像芋頭，但它一般都生長在南方水田的泥土裏，因此比芋頭更髒，表面呈烏黑髮亮的顏色，因此稱之“烏芋”是非常貼切的。

荸薺是一種果蔬兩吃的食材，作爲水果大家都比較熟悉，因爲我們經常能在大街小巷中，看到大爺大娘擺攤販賣荸薺，一般都是10或15塊一袋，直接剝了皮就能吃，我們買到手的，也是大爺大娘已經剝好了皮的。

荸薺生吃起來口感比較特殊，脆中帶粉，粉中帶脆，嚼出來的汁液清甜可口，嚼完以後會有碎碎的渣滓，可以吞掉也可以吐掉，很多人第一次吃會覺得不習慣，但是慢慢的就會愛上這個味道。

同時荸薺也可以煮熟再吃，去皮切塊或切片，用來煲湯做菜，或者直接加水煮熟，再去皮食用，但似乎大部分人都被生吃荸薺的美味所“勾引”住了，很少有人嘗試將其煮熟了再吃，那麼荸薺到底是生吃好？還是熟吃好呢？

對於這個問題，大多數人都弄錯了，不懂的人很多都等於白吃了。

事實上，小編建議大家最好選擇吃熟的，爲什麼？原因超級簡單，因爲比起生長於泥土，常年被污泥所掩埋，想想污泥中有多少細菌和寄生蟲，甚至有可能會透過荸薺的表層，進入到果肉內部，所以光是簡單的洗淨去皮，是起不到什麼作用的，而且在寒冷的冬天，生吃荸薺溫度很低，對胃也不好。

所以大家以後想吃荸薺，最好是還煮熟了再吃，而且要告訴大家的是，其實荸薺煮熟後的口感也很是棒的。

煮制荸薺的做法：

將新鮮的荸薺放至清水中，用牙刷將表面刷洗乾淨，加足量清水放入燉鍋，大火煮開後轉小火加蓋慢燉，一直燉到鍋裏的水濃縮收汁，且能看到鍋底爲止，揭蓋用鍋鏟邊炒邊收汁，炒幹後將荸薺盛出，放入晾好的冷開水中冷卻，冷卻好後剝去外皮就可以直接吃了。

煮熟後的荸薺，吃起來的口感一樣非常甜，甚至比生吃起來的甜度還高，因爲經過煮制之後，它的糖分被濃縮了，所以吃起來又香又甜，非常可口。所以荸薺生吃好還是熟吃好？你弄明白了嗎？以後別弄錯了哦！