紫色洋蔥生吃好還是熟吃好，說到洋蔥，相信大家都不陌生吧！洋蔥有紫皮、黃皮、白皮三種，它們可以生吃也可以熟吃。那麼紫色洋蔥生吃好還是熟吃好？一起來了解一下吧！
紫色洋蔥生吃好還是熟吃好1
紫色洋蔥的營養成分比其它兩種的高，口感也是三種顏色中最辣的，紫色洋蔥經過炒制過後，可以將它含有的花青素等活性物質，更大程度的發揮出來，所以紫色洋蔥熟吃好。
紫色洋蔥含有豐富的花青素，這種物質具有很強的抗氧化性，經常食用可以起到延緩衰老的作用。紫皮洋蔥適合炒熟過後吃，在炒制的過程中，需要避免炒的時間過長，導致活性物質流失。
洋蔥不能和什麼一起生吃
洋蔥在吃的時候適不適合與一些食物一起吃的，尤其是在生吃洋蔥的時候，洋蔥不能和什麼一起生吃具體如下：
洋蔥不能和蝦類一起生吃：洋蔥和蝦類一起會形成草酸鈣，產生結石；
洋蔥不能和蜂蜜一起生吃：兩種食物一起吃會引起眼睛不適，嚴重的還有可能導致失明；
洋蔥不能和含鈣較高的食物一起生吃：洋蔥中含有草酸，與含鈣的食物一起吃，會引起反應，長期食用可能會導致結石；
洋蔥不能和魚一起生吃：魚中含有豐富的蛋白質，和洋蔥一起吃會破壞魚所含有的營養成分，降低其營養價值；
洋蔥不能和奶製品一起生吃：奶製品中也含有豐富的鈣、蛋白質，如果和洋蔥一起吃，會導致我們無法吸收原有的營養物質，還會破壞掉人體所含的營養成分。
紫色洋蔥生吃好還是熟吃好2
許多人在炒菜的時候，都喜歡加一種配料——洋蔥，它能去腥提味，讓菜餚增色不少，其實除了讓菜更美味，洋蔥本身的營養價值也不容忽視。
營養豐富功效多
洋蔥是一種古老的`蔬菜，食用歷史已有5000多年了。在國外，它有着“蔬菜皇后”的美名。
洋蔥的營養成分也確實當得起這個稱號：它的脂肪含量很低，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、膳食纖維等營養素，此外，它還有很多特殊營養成分，如槲皮素和前列腺素A等。
因爲營養成分特殊，因此常吃洋蔥還有一些保健效果。
1、保護心血管
洋蔥中的前列腺素A，有一定擴張血管、降低血液黏度的作用，有助於預防動脈粥樣硬化的產生；槲皮素有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，降低血脂保護心血管。
2、降低患癌機率
洋蔥富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能讓細胞減少異變機率，降低致癌物毒性；槲皮素則能在一定程度上抑制致癌細胞活性。
3、幫助消化
洋蔥含有蒜素，這也是會讓我們流眼淚的物質，不過它到了胃裏，能夠刺激胃酸分泌，促進腸胃蠕動，增進食慾。
4、祛痰利尿
洋蔥中的蒜素等揮發性物質，經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，有祛痰、利尿、發汗等作用。
既然吃洋蔥好處多多，怎麼吃更健康呢？
洋蔥生吃好還是熟吃好？
洋蔥雖然是蔬菜，但是既可生吃又能熟吃，這兩種吃法各有千秋。
熟吃洋蔥：
很多人接受不了洋蔥刺鼻的辣味，如果把它煮熟，就能去除這種辣味，同時，洋蔥的香味還能和其他食材相得益彰，更能促進食慾。
生吃洋蔥：
洋蔥的辣味來源，其實也是重要的營養物質，比如前面提到的蒜素，生吃洋蔥，可以讓洋蔥的有效成分得到最大的保留，更加健康。
總的說來，就是生吃洋蔥更健康，但是如果接受不了生洋蔥的味道，熟吃也無妨。
吃洋蔥的時候也得注意：
洋蔥中的揮發物質可能會傷害到胃黏膜，所以胃潰瘍患者儘量少吃洋蔥。患有過敏性鼻炎、哮喘、皮膚病等過敏體質的人也最好少吃洋蔥，以免加重症狀。
洋蔥中含有草酸，因此生吃時，不建議和海帶、豆腐、牛奶等鈣含量高的食物同吃。洋蔥的烹飪也很簡單，小薇在這裏給大家推薦兩道好吃易做的菜。
洋蔥做法推薦
涼拌洋蔥
材料：黃皮或白皮洋蔥1個、糖1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、醋2湯勺、生抽1湯勺、蔥花香菜少許。
做法：洋蔥去皮切絲，加入上述調味料，充分拌勻後即可食用（害怕洋蔥辣味的人，可以適當多加一些糖，緩和洋蔥刺激的味道）。
洋蔥燒羊肉
材料：洋蔥1個、羊肉半斤、生抽1湯匙、米酒1湯匙、生粉1湯匙、薑蓉半湯匙、白糖1茶匙、鹽適量。
做法：
1、洗淨羊肉，切成薄片，加入生抽、米酒、生粉、薑蓉抓勻，醃製15分鐘。
2、燒熱油鍋，放入羊肉大火翻炒至肉變色，盛起待用。
3、洋蔥切塊或切絲，大火爆炒1分鐘，倒入羊肉拌炒均勻。
4、加入鹽、糖調味，出鍋即可。
洋蔥顏色各不同，該咋挑？
洋蔥有紫皮、黃皮、白皮等類型。
紫皮洋蔥多爲扁圓形，表皮是紫色或紫紅色，果肉白中帶紫；黃皮和白皮的品種除了表皮顏色有區別外，果肉均爲白色。
紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質含量比黃、白皮的高，但後兩者的胡蘿蔔素、維生素的含量較紫皮的高。
紫皮洋蔥中還含有花青素，是一種較強的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷。
總體來說，紫皮洋蔥的營養價值略高於黃皮、白皮洋蔥。
不過，淺色的黃、白皮洋蔥，辣味比較小，水分又比較多，更加適合生吃。
如果是日常炒菜食用，建議吃紫洋蔥，如果想要涼拌或者做涼菜，黃、白洋蔥要更好。
