【導讀】：花生是大家日常生活中比較常見的一種食物，那花生炸糊了還能吃嗎？花生是生吃好還是熟吃好？下面是小編收集整理的相關信息和資料，想了解的小夥伴就跟着小編一起來看看吧！
糊了就不能吃了，很有可能致癌。
1、花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。
2、花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。另外，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃麴黴菌。
黃麴黴菌毒素是迄今爲止所發現的最強的致癌物，它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃麴黴菌毒素。有它具有水溶性，而經過漂洗、水煮，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裏去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較爲安全，也易於消化吸收。
花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認爲是“十大長壽食品”之一。中醫認爲花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。
其中“補血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。
中醫理論認爲，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因爲能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的作用，這在中醫上講叫“補氣止血”。
西醫認爲，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。
