【導讀】：我們知道花生不僅可以生吃還可以煮了吃，總之有很多種做法。並且味道都不錯，營養價值也高。常吃花生有什麼好處呢？常吃花生可以養胃嗎?
一是食用花生可使人體肝內膽固醇分解爲膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁的皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
花生不宜生吃：花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土裏生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟後食用。
水煮花生營養高：有些人習慣吃炒花生仁或用油炸後吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮着吃營養價值更高。另外，花生容易感染黃麴黴菌毒素，水煮後，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裏去，這樣吃更安全。
醋泡花生“天仙配”：花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7-10粒，連吃一週爲一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生（不要超過50克），對養胃有一定好處。
花生（ArachishypogacaL）豆科別名：落花生、長生果、果仁原產於巴西、祕魯、故又稱番豆。明代傳入我國福建。性味歸經：甘、平，入脾、肺。 功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。 功效主治：醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳。
花生中還富含磷脂成分，這種物質作用於泌酸黏膜上的黏液，從而產生一定的乳化和潤滑作用，這對胃黏膜可以起到保護的效果。想通過吃花生來達到養胃的功效，大家最好選擇生吃或水煮的，避免油炒花生，這樣反而會增加腸胃的負擔。中醫認爲花生有“悅脾和胃、滋養調氣"的作用。不過，一項對食用生花生治療慢性胃病臨牀追蹤觀察結果是：民間偏方“食用生花生治療慢性胃病”不可靠，即生花生並不能夠治療慢性胃病（如緩解飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉、軟便、食慾不振、上腹隱痛等症狀），僅對返酸和噯氣症狀患者症狀有較明顯的好轉或消失。
