【導讀】：腦花吃了有什麼好處？不少人都愛吃腦花，那麼腦花吃啥補啥,吃腦補腦，吃豬腦花也具有一定的健腦功效，下面帶來腦花的營養價值及功效介紹。
腦花就是豬腦又叫做豬腦髓，味道很鮮嫩，營養價值也很高。我們常說，以形補形，所以吃豬腦也有健腦的作用。
豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
1、治偏正頭風：豬腦髓、明天麻蒸湯服。(《四川中藥志》)
2、治老人頭眩耳鳴：豬腦髓、明天麻、響鈴草、枸杞，共蒸湯服。(《四川中藥志》)
3、治瘡瘍生肌長肉：公豬腦子一個，放鍋內，好陳醋泡透，文武火煎成膏藥樣，取出，細布攤，隨瘡大小貼之。先將小米泔水洗淨瘡上，貼膏二、三日，揭看，內生肉芽，再用小米泔煎洗，又貼三、五日，肌肉長平。(《瘍醫大全》豬腦膏)
金銀腦花
這道菜的功效：四川菜(如食譜魚香豇豆)
此菜的口味如何：炸(如菜譜豬腳餅配紅椒汁),鹹鮮味口味(如菜譜烤火雞)
主要材料：豬腦500克
輔助材料：雞蛋100克 澱粉(蠶豆)50克
所需的調料：鹽10克 醬油15克 醋5克 味精2克 料酒15克 香油5克 姜5克 大蔥5克 色拉油100克
如何做金銀腦花的製作方法：
步驟一.
將腦花洗淨，放入加鹽的沸水中煮透心；
步驟二.
撈起瀝乾水分，切成2釐米見方的塊；
步驟三.
雞蛋、豆粉共入一碗調成蛋漿，放入腦花裹勻；
步驟四.
將腦花入熱油鍋中炸至色呈金黃且皮酥時撈起裝入盤中，另起鍋勾糖醋滋汁，淋於腦花上即可。
食療作用：
豬腦性寒，味甘；益虛勞．補骨髓，健腦。
菜譜營養：
民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。
