【導讀】：這幾年越來越流行吃火鍋，很多地方都開了火鍋店。但是火鍋發源地還是川渝地區，那邊有一道美食很多人都愛。那就是豬腦花，第一次見的人會很排斥。
其實不是的，不是民間傳言的吃啥補啥，很多時候只是因爲當時的生產環境不好纔會有這種說法。其實對於豬腦，川渝地區的人會很喜歡吃，但是其實豬腦有很多的膽固醇，吃多了對健康很不好。
1、豬腦屬於高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發中風等疾病。因此，老年朋友在補腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。
2、有些營養素如蛋白質、碳水化合物、磷脂、B族維生素和鐵、鋅等礦物質對維持大腦良好的工作狀態的確是非常重要的。
3、過多的膽固醇會沉積在血管壁上，時間一長會形成血管硬化，使得本應該流動順暢的血管變得狹窄，血液流動出現不暢通的情況，進而會造成腦血管、心血管疾病的發生。
4、豬腦是一種比豬肥肉更加容易造成肥胖的食物，據相關數據統計，100g的豬腦中，膽固醇的含量竟然高達3100mg，這樣的含量比常見的肉質食物要多很多，是非常容易造成肥胖的發生。
主要是膽固醇變高，很多的心腦血管疾病都會有，對於有一些慢性病的患者來說，吃了豬腦直接就導致很多的疾病產生。代謝能力不好的人不建議吃，有高血壓高血脂的人也不建議吃。
1、有高血壓、心臟病、腦血栓等心血管疾病的患者和中老年人均不宜食用，因爲腦花所含的膽固醇是動物食品中的最高。
2、膽固醇能附着和栓塞大小血管，心血管患者吃了“腦花”會加重病情，經常食用“腦花”也會誘發中老年人患心腦血管疾病。
3、生活中那些處於生育期的男性是不適合吃豬腦的，因爲豬腦中有很多微量成分，會直接影響男性的性功能，會讓男性精子活性下降，而且也會讓精子的數量減少，男性吃了以後容易出現不育，而且性功能也會出現明顯減退。
4、正常情況下，那些健康的人羣是可以適量多吃一些豬腦的，特別是處於更年期的女性，多吃一些豬腦，能減少更年期症狀發生，但，豬腦吃的時候一定要適量，不能過量食用，不然也會加重身體負擔，容易造成血栓，或者誘發身體肥胖，對人體健康十分不利。
適度的吃，豬腦的膽固醇含量很高，有心臟病，高血壓的人會適應不了。高血脂的患者更是不建議吃，吃了就會有不好的後果。
1、適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震盪後遺症、健忘者食用。
2、高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
3、豬腦中含有膽固醇極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，老年人最好不要食用，他們常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題，過多食用高端固醇食物會加重病情，甚至誘發中風等疾病。
4、小寶寶也不要食用，豬腦具有的功效也能通過其它食物獲取，沒必要食用豬腦。孕婦、產婦都要慎吃豬腦。
5、豬腦並不是所有人都適合食用，一下這些人羣能適量食用：體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者食。如果一定要食用豬腦，最好將豬腦焙完後研磨成粉末，和醋一起吃。
