【導讀】：很多人認爲炒菜不用豬油菜就不香,豬油與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。但是,吃豬油會發胖嗎？吃豬油對身體有什麼好處呢？
吃豬油會發胖是沒有科學依據的。只能說長期大量食用豬油很可能會導致發胖。適當吃點豬油可以健腦，特別是青少年用腦比較多，不能只吃植物油。至於人體發胖是多方面的，主要跟遺傳有關，每天如果超飯量，運動又比較少，你就是一點豬油不吃也照樣發福，所以一定要飲食平衡，適當運動。
因爲豬油只能怪含有很高熱量，100克豬油含有900千卡左右的熱量，且豬油成分佔有較高的脂肪量，同時豬油所含的能量和脂肪是飽和酸並不易於消化，長期經常食用很容易導致堆積於體內導致肥胖。建議日常飲食以植物油爲主，當然並不是要禁絕豬油，適當適量的食用對人體健康很有幫助。另外，如果喜歡用豬油炒菜，可以按照豬油和植物油比例1:2混合使用，一般熱炒類和涼拌菜選用植物油更佳。
豬油特有的香味在各種菜餚中揮發出來可以刺激人類的胃口，並且豬油具有着強健脾胃的作用，可以促使人體吸收所進食的多種營養物質，增強人體的身體素質，不容易體弱生病。吃豬油還能夠比較有效地促進人的腸道蠕動，從而達到一個比較好的通便的效果。對於一些有着比較難纏的便祕問題的朋友來說，多吃一點豬油也是有好處的。
豬油對乾重活的人來說有提高精神的幫助，每天用豬油炒菜不吃肉都沒事，如果每天用調和油炒菜，一頓不吃肉都感覺沒精神，而且豬油環保，農村人爲什麼都精神好，而且還身體棒棒的。但是，豬油並沒有想象中那麼不好。豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍，它的單元不飽和脂肪酸高達44%，含量在動物性油脂中僅次於魚油，而多元不飽和脂肪酸Omega-6也有10%，好的脂肪酸比壞的脂肪酸還多。
