【導讀】：爆炒豬肝是一道非常受歡迎的家常菜，就是因爲營養價值很高而且還很好吃。那麼豬肝不能和什麼一起吃？豬肝相剋的食物有哪些？下面來看看。
豬肝是指豬的肝臟。同樣也是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是理想的補血佳品之一，是許多人進補的首選，但我們真的清楚豬肝和哪些食物不能一起食用呢？
豬肝+綠豆芽：有損營養素的吸收
豬肝+山楂：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素；維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞
豬肝+金櫻子：身體不適
豬肝+鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
豬肝+菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
豬肝+西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
豬肝+山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值
豬肝+鯉魚：會影響消化
豬肝+綠豆芽：會降低營養價值
豬肝+菜花：會降低銅、鐵吸收
豬肝+冬瓜：會降低營養
豬肝+山楂：會破壞維生素C
豬肝+鴿肉：會使皮膚出現色素沉澱
豬肝+鵪鶉：會導致皮膚色素沉澱
豬肝+黃豆芽：有損營養素的吸收
豬肝+蕎麥：一起吃會影響消化
豬肝+黃豆芽：會破壞營養
豬肝+雀肉：一起吃會消化不良，還會引起中毒
豬肝+香菜：身體不適
豬肝+豆芽：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值
豬肝+鵪鶉蛋：面生黑斑
豬肝+花菜：會阻礙營養物質吸收
豬肝+鯉魚：一起吃會影響消化
豬肝+麻雀肉：引發消化不良
豬肝+沙丁魚：身體不適
豬肝+苦菜：兩者搭配同時，可爲人體提供豐富的營養成分，清熱解毒、補肝明目。
豬肝+松子：可促進營養物質的吸收。
豬肝+油菜：可增強免疫力。
豬肝+苦瓜：豬肝與苦瓜都能夠抑制癌細胞生長，可清熱解毒、補肝明目。
豬肝+菠菜：菠菜營養豐富，與豬肝搭配可改善貧血。
豬肝+洋蔥：洋蔥性味甘平，清熱利尿，配合豬肝可增強免疫，有補虛損的功效。
豬肝+茭白：可保肝護腎。
豬肝+白菜：含有豐富的維生素與微量元素，有助於爭強人體免疫，同時保肝護腎。
豬肝+生菜：能夠補充全面的營養。
豬肝+蒜薹：適用於緩解大腦疲勞。
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
