【導讀】：豬肝是很多人都愛吃的家常菜，豬肝含有豐富的蛋白質，豬肝炒不好的話味道就不好吃哦，豬肝怎麼炒好吃呢？下面來介紹下豬肝的做法。
今天要給大家介紹的是爆炒豬肝的做法，一起來看下具體步驟吧：
1.將整塊豬肝用清水洗淨切成片，加入A料拌勻醃製10分鐘左右
2.將蔥薑蒜切末
3.依次加入除植物油外的B料，調成碗汁
4.將胡蘿蔔和紅椒切象眼片，青蒜苗斜切成段
5.鍋入油，炒香青蒜白
6.加入豬肝大火快炒
7.加入胡蘿蔔和紅椒片、青蒜段快速翻炒
8.最後倒入碗汁翻炒片刻即可
1.黃瓜和紅椒切片，蔥姜也切成片
2.豬肝洗淨切成片
3.把切好的豬肝放入牛奶中浸泡10分鐘
4.豬肝從牛奶中撈出，放入1/2茶匙醬油和幹澱粉
5.用手抓勻
6.起油鍋，油溫升至5成熱時，放入豬肝滑炒至變色
7.放入蔥姜爆香
8.再放入黃瓜和紅椒片，加鹽、白糖、醬油、醋大火翻炒1分鐘，用水澱粉勾薄欠，加味精調勻即可
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
