【導讀】：雞肝是一種常見的動物內臟食物，那麼雞肝是補血的嗎？雞肝和豬肝哪個補血的效果更好呢？下面就跟着小編一起來具體的瞭解一下吧。
雞肝卻是可以補血，並且雞肝含有豐富的營養元素，是補血的佳品。
因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成爲補血養生的最佳食物；肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮着間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
如果就單論補血的作用，豬肝會比雞肝好一點。
豬肝具有補肝、明目、養血的功效。它富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力和身體發育。由於豬肝中含有豐富的維生索A，所以常吃豬肝，可以逐漸消除眼科病症，它對眼睛的的發育、康復有促進作用。豬肝所富含的鐵、磷是造血不可缺少的原料。
豬肝和雞肝中都含有豐富的維生素和蛋白質，動物內臟具有補充鐵質，從而可以改善貧血的狀態，其中雞肝主要補陰，兩者的營養價值都很高，平時可以都攝取一點。
最簡單的方法就是鹽和食醋混合後，漂清即可。當然效果可能不佳，那麼大家可以費點時間，用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質。
1、雞肝要放有米酒的水裏浸泡漂洗，要勤換多幾次水。
2、雞肝先焯一次水再衝冷水去腥羶味。焯的時候不要太久，稍一變色即撈起。
3、鍋燒開水後放入雞肝，利用生薑，米酒和新鮮的紫蘇葉再次對雞肝去腥味。注意燒的時候不要關蓋，讓腥味自動揮發掉。
4、雞肝只燒煮三分鐘，即關火蓋上鍋蓋。利用熱水的餘溫燜鋦熟雞肝。這樣的雞肝纔會比較嫩。
