【導讀】：中醫認爲，春季養生應重在養肝。除了要注意起居和運動外，在飲食上也不得有半點馬虎。那麼，春季養肝吃什麼蔬菜好呢？下面愛秀美給大家做詳細介紹。
傳統中醫注重五行，而春季是草木繁榮、百花齊放之時節，對應五行中的木，而五臟中的肝又對應木，因此纔會說：春季宜養肝。 肝臟具有藏血的功能，當失血過多或是女性經期的時候，都容易導致氣血不足，進而連帶造成肝血的不足。
一旦肝血不足時，就無法提供足夠的養分給肝臟，導致肝臟功能受到損害，就容易出現眼睛酸澀、眼花，女性生理期發生紊亂等情形，因此，在春天的時候，除了養肝之外，補血也是養生的一大重點。
多吃青色、酸味食物
春天對應中醫五色中的青色，綜合而論，青色能夠促進肝氣循環與人體的代謝作用，有益於肝臟的排毒、消除身體的疲勞，還有明目、保健視神經以及提升免疫力的效果。
青色對應的味覺是酸味，春季養肝應該多吃些青色且帶有酸味的食物，包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等，能夠照顧肝、膽及眼睛等部位。
春季養肝吃什麼菜？
芹菜
中醫書《本草推陳》的紀錄指出，芹菜主治肝陽頭暈、面紅目赤等症狀。從營養學中也可以知道，芹菜含有豐富的維生素B羣及維生素C與鈉、鉀等礦物質。 有平肝清熱、發汗解熱以及降血壓的效果，不過因爲芹菜含有高鈉，平均1根芹菜，就含有35mg的鈉，因此，高血壓患者，不宜食用過多。
牡蠣
中醫藥學中指出，牡蠣入肝腎兩經，有滋陰補血、消除煩悶以及解除失眠的效果。本站網表示，牡蠣富含ω-3脂肪酸、EPA及DHA，不但能降低壞的膽固醇含量，還可預防心血管疾病與脂肪肝。 但是生吃牡蠣容易遭受到細菌感染，因此，建議連同適量的姜、醋等調味料一同吃下肚，達到殺菌的效果。
菠菜
是春天當季的蔬菜，性涼味甘，富含維生素K、葉酸、草酸、蛋白質以及鐵質，有利於活絡血脈、五脈運行，針對肝氣不順所引起的胃病，有良好的輔助治療效果。本站網提醒，儘量不要跟豆類製品一起吃，否則容易形成草酸鈣，而導致結石的發生。
