【導讀】：秋天來了，桂花開，桂花可以吃嗎？答案是肯定的，那桂花的功效和租用是什麼？桂花吃了有什麼好處？桂花可以直接吃嗎？桂花的吃法有哪些？哪些人不能吃桂花？
桂花可以吃嗎？那是當然的，那桂花而已直接吃嗎？桂花怎麼做好吃？桂花的吃的時候要注意什麼？吃桂花有什麼好處？吃桂花要注意什麼？
桂花具有止咳化痰、養生潤肺之功效，解除口乾舌燥、脹氣、腸胃不適；經常飲用，對於口臭，視覺不明，蕁麻疹，十二指腸潰瘍，胃寒胃疼有預防治療功效，能夠止咳化痰，養聲潤肺、舒緩腸胃不適、除口腔異味、並可滋潤皮膚。桂花茶可以解除口乾舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適。還可以美白皮膚，解除體內毒素；香味清新迷人令人神精舒暢，安心寧神。
桂花的營養價值
1.桂花含有22種氨基酸（包括人體必須的8種）和AB族、C、D、E、K等15種維生素，含有10多種人體必須的微量元素和大量的激素、酶、生長素等。
2.桂花中含有鉬、硒、鉀、鈷等對人體有益的微量元素以及紫羅蘭酮、癸酸丙酯、芳樟醇氧化物等有機成分。
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1.桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2.桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。
3.桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
4.桂花滋陰補腎、補元氣、調整機能、調解內分泌、保肝、養胃、排毒養顏。
5.經常飲用桂花可平衡神經系統，特別是能驅除體內溼氣，舒暢精神安心寧神。尤其對上班族來說，每天早晨一杯桂花茶，提神效果不錯哦。
桂花茶適合早飯後9點到10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用。
桂花的食用處理方法
1.新鮮桂花采回家以後就要馬上處理，放的時間久了就會流失香味或變色。先將新鮮桂花放在洗菜籃裏輕輕晃動，篩去細小雜質並順手撿去上面的較大的雜質。
2.然後再將桂花放在淡鹽水裏浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃裏，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗的很乾淨，而且不會把桂花弄傷。
3.洗淨的新鮮桂花控一下水，然後攤開用吹風機快速吹乾桂花表面的水分，切記不要放在太陽下曬或陰乾，只有用吹風機吹乾纔是最佳選擇。
一、泡茶
桂花本身是可以吃的，不過桂花的香味很濃，淡淡吃桂花卻不是那麼的美味呢。桂花可以曬乾製作成花茶，用來泡水喝，味道獨特、鮮美，對人體有保健作用哦。
桂花茶
材料：桂花幹品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。
做法：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再添加，攪拌飲用。
桂花茶有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。如果再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶。
桂花菊花茶
材料：玫瑰花2克，桂花3克，野菊花3克，綠茶5克，百合花2克，蓮子心1克。
做法：將上述材料用500毫升開水沖泡，溫熱時飲用。
此茶有清熱潤肺，養顏美白，清肝明目的功效。
二、做糕點
桂花糯米藕
材料：藕1節、糯米適量、幹桂花1克、冰糖110克。
做法：將糯米洗淨，控幹水份備用，將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子；將藕孔沖洗乾淨，將糯米塞入藕孔中，邊塞邊磕打一下藕；裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定；將藕放入鍋中，加足量水沒過藕，大火燒開後，轉小火30分鐘；放入冰糖、幹桂花，小火，2小時；將煮好的藕切片，即可食用。
桂花糕
材料：桂花10g、圓糯米300g、紅豆沙300g、水300ml、冰糖100g、鹽1g。
做法：
1.將糯米洗淨，瀝乾水分放入電熱鍋中，再加入水煮熟；
2.將煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中；
3.將2的糯米飯趁熱使用擀麪棍搗至還殘留有米粒的感覺；
4.將材料B倒入鍋中，以中小火煮滾後再轉小火煮至濃稠爲桂花糖蜜備用；
5.將作法2的米團待涼後，將米團分成3份，取一份放入保鮮袋中，整形成廠方形狀的糯米飯片；
6.將紅豆沙分成每個重爲100g，再分別搓成長條形；
7.將作法5的豆沙條放入作法4的糯米飯片中間；
8.將作法6糯米飯向同一方向捲起成圓柱形，再用塑料袋捲起覆蓋住，再放入冰箱冷藏1-2小時後取出切成每個3-4公分長的圓柱形，移入盤中最後淋上作法4的桂花糖蜜即可。
三、桂花糖
桂花糖香甜味美，是調料佳品。可以製作桂花糖年糕等糕點的必備原料。
做法：將桂花與白糖以1:10比例配製，拌勻裝壇，幾個月後變成美味無比的桂花糖。
四、做菜
桂花雞翅——粵菜名菜
材料：雞翅中段六隻，桂花少許、紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。
做法：雞翅去毛洗淨瀝乾水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時；用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。把煎好的雞翅盛出，鍋裏放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融後，把雞翅倒進鍋裏再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程序同樣也要小火，免得把糖燒焦。雞翅裝好碟後，再薄薄的灑一層桂花。
桂花鯉魚
材料：鮮桂花20朵（洗淨）。活鯉魚1條（重約750克），鮮湯l00毫升，蔥花、生薑、溼澱粉各10克，蒜蓉15克，白糖、黃酒各25克，精製植物油1000克（實耗約50克），精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：將鯉魚洗淨，用淨布擦乾，魚身兩側各劃5個刀口，刀深不要碰魚骨。用精鹽、黃酒、胡椒粉、味精搓擦魚身，醃漬入味，炒鍋上火，放油燒至8成熱，下蔥花、生薑末、蒜蓉煽香，將魚頭先下鍋，然後，再順進魚身，一面炸黃，再炸另一面，呈金黃色時烹入黃酒，加入鮮湯、白糖、精鹽、味精，燒人味，用溼澱粉勾焚，撒上鮮桂花和胡椒粉即可。
桂花仔雞
材料：鮮桂花12克（洗淨），生雞脯400克，雞頭1個（帶頸）。雞翅l副，雞爪l對，青豆20粒，雞蛋1個，精鹽、熟火腿丁、黃酒、幹澱粉、溼澱粉、味精、白糖、鮮湯、精製植物油、麻油各適量。
做法：先將生雞脯切成豆粒大的碎丁，放在碗內，加雞蛋清、幹澱粉、精鹽、味精，攪拌均勻。炒鍋卜火，放油燒至5成熱，將雞丁放入過油1分鐘，用漏勺撈起。再將雞頭、翅、爪倒入油鍋內氽數下，倒入漏勺瀝油。炒鍋再上火，放鮮湯、精鹽、味精、白糖，將雞丁、火腿丁、青豆倒入略炒1分鐘，用溼澱粉、黃酒、桂花勾芡，淋上麻油，用勺推動，起鍋裝盤，鑲上熟雞頭、翅、腳成雞形後即可食用。
桂花糖粥——無錫傳統名點
材料：糯米、紅棗、豌豆、桂花、白糖。
做法：將糯米淘洗乾淨，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮；待糯米粒開花後，加入甜桂花和白糖；繼續煮至稠狀即可。
五、桂花酒
桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，並帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，餘香長久。常飲可健脾胃，助消化，活血益氣。
1.桂花辛溫，體質偏熱，火熱內盛者慎食。
2.桂花具有活血的作用，孕婦孕期食用涼性食物、活血食物容易引致流產現象。故孕婦忌食。
二、桂花的適用人羣
一般人羣均可食用。尤適宜口臭者、牙痛者、慢性支氣管炎患者。
三、桂花的食用禁忌
1.桂花製成的桂花糖類的食品含糖量較高，故糖尿病者忌食。
2.桂花的香味過於強烈，服用切不可過量，以免出現不良反應，反而失去了它原有的保健作用。
