【導讀】：蜂蜜是很常見的食材，但是桂花蜜也是很常見的品質比較好的食物，桂花蜜這幾年比較的火爆。但是有的時候也要注意了，要買到好的桂花蜜。
其實還是要看蜂蜜裏面的糖分的含量，因爲糖含量的不同，結晶的程度也是完全不一樣的。
1、這得先看看蜂蜜的成分：蜂蜜是一種高度複雜的糖類混合物，主要成分是糖類，它佔蜂蜜總量的四分之三以上，其中有單糖、雙糖和多糖。
2、此外，蜂蜜中還有蛋白質、氨基酸、有機酸、維生素、色素、芳香物質等。除了幹物質外其餘的就是水分。
3、蜂蜜一般都會結晶，只是時間溫度以及蜂蜜中果糖和葡萄糖比例影響蜂蜜的結晶。例如：蜂蜜中葡萄糖的比例大於果糖的比例，那這種蜂蜜就容易結晶，反之不容易結晶。還以生產蜂蜜時氣候條件有關係。
一般是在40元一斤，主要是看產地，看蜂蜜的純度。
野桂花蜜，又稱爲桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬釀。採自柃木，山茶科，是我國商品蜜中最稀有、品質最好、味道最香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之稱。在古代則是皇室專用“貢蜜”。野桂花蜜價格：30.00元/斤。
1、蜂蜜可用於體弱多病、病後恢復的輔助治療。患有高血壓的老人，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因爲蜜中的鉀進入人體後有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡。
2、慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能。
3、採自柃木，山茶科，是我國商品蜜中較爲稀有、品質上等、味道香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之稱。
1、因爲不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。
2、蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其醫療作用。
3、孕婦不要吃生蜜（即未經煉製的蜂蜜），普通的蜂蜜也不宜多吃。出現不適要及時就醫對症醫治。
