【導讀】：天氣一熱，很多人擔心蜂蜜常溫下會壞掉，就想把它放在冰箱冷藏。那麼蜂蜜放冰箱裏變成白色了還能吃嗎？下面來看看。
沒關係的，拿出來放幾天就會化掉的。如果是着急要吃的話，可以試試下面幾個小方法。
方法一：隔水加熱
蜂蜜結晶後最快速的化開方法是隔水加熱，具體做法是將結晶蜂蜜連同容器一起放入40℃左右的溫開水中一段時間便會自然融化，值得注意的是不要急於求成而用超過60℃的水加熱，更不能直接用高溫來加熱蜂蜜，原因是高溫會使蜂蜜中的活性物質失活而降低蜂蜜的營養價值。
方法二：溫水沖泡
蜂蜜結晶後其實完全沒有必要刻意將其化開，原因是蜂蜜最普遍的吃法是衝蜂蜜水，在衝蜂蜜水時只需要將結晶蜂蜜放入溫開水便會自然化開，而且結晶蜂蜜比液體蜂蜜更便於取用(液態蜜在取用時不注意會將蜂蜜滴得到處都是，而結晶蜂蜜在取用時基本上不會出現滴撒的情況)。
方法三：常溫放置
蜂蜜在低溫環境下很容易出現結晶現象，尤其是將其放在冰箱中結晶現象更爲明顯，因此可將蜂蜜從冰箱中取出來放在常溫下一段時間後結晶現象便會自然消失，事實上天然成熟蜜完全沒有必要放在冰箱中保存，只需要將其密封好並提防混入水分在常溫下保存也可長時間變質。
方法四：自然融化
蜂蜜結晶與環境溫度有很大的關係，一般而言在低溫環境下蜂蜜較容易結晶，而在季節方面則是冬季相對比較容易結晶，因此結晶蜂蜜化開最簡單的辦法是改變環境溫度，例如可將其放在太陽底下曬一會兒或者放在溫度稍高點的地方(北方冬季可放在暖氣片附近)便可自然融化。
總結：結晶對蜂蜜的營養和口感均毫無影響，因此完全沒有必要刻意將其化開，若一定要化開最簡單的辦法是提高環境溫度，例如可用40℃溫水隔水加熱或放在暖氣片等溫度較高的地方。
請不要擔心，完全可以吃。因爲蜂蜜在12攝氏度左右最容易出現結晶現象，當你把蜂蜜放進冰箱裏就會有一個12度過程所以纔會有結晶體出現。
蜂蜜結晶是一種物理變化現象，像水結冰也是物理變化一樣，其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻人了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜纔是純正的蜂蜜。蜂蜜結晶是蜂蜜中的葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
