【導讀】：蜂蜜放冰箱久了會結晶，那麼蜂蜜放冰箱結晶了怎麼辦？蜂蜜放冰箱不結晶是不是假的？蜂蜜放冰箱裏變白色了還能吃嗎？下面和愛秀美小編一起來了解下！
蜜蜂放冰箱久了已經結晶了，是因爲溫度太低，只需要把蜂蜜瓶拿出來放在溫度稍微高一點的水中就可以讓蜂蜜融化。
要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜“不經歷”13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼保存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼保存氣溫就要一直保持在13度以下。
已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。
不能說蜂蜜放在冰箱裏不結晶就是假的蜂蜜，蜂蜜結晶是要在一定的溫度條件下進行的，大多蜂蜜在13-14℃時最容易結晶，要是低於此溫度，蜂蜜的粘稠度會大大的提高，蜂蜜結晶的速度就會變慢。蜂蜜的結晶是一種自然物理現象，有快有慢，不可人工干預。
還尤爲需要注意的是蜂蜜結晶要因蜂蜜種類的不同而情況也不同。比如洋槐蜜不易結晶，結晶速度很慢，在溫度特別低時會有結晶，不易結晶的蜂蜜並不代表不結晶。中國南北氣候氣溫相差都很大，在廣東沿海一帶的洋槐蜜不結晶，而北方地區冬天低溫時間長，洋槐蜜也會結晶。油菜蜜則很容易結晶，觀察發現油菜蜜放置一週就開始結晶，所以蜂蜜結晶還要看蜂蜜的種類，不同種類的蜂蜜結晶速度不同，有時候甚至同一種類的蜂蜜在不同的階段、不同的條件下結晶速度也會不同，有的結晶多，有的結晶少，有的開始結晶，有的還沒怎麼結晶，蜂蜜結晶有一個過程，需要一定時間，也是個自然現象，對品質無任何影響。
所以說，將蜂蜜放進冰箱中，溫度過低，反而不易結晶，這個是需要糾正的，而且蜂蜜的品種也有不易於結晶的，有些蜂蜜結晶是一個較漫長的過程，需要區分。
只要是純蜂蜜的結晶是沒有關係的，結晶是蜂蜜的一種特性：純天然蜂蜜主要是由葡萄糖和果糖組成的過飽和溶液，葡萄糖具有容易結晶的特性，因此蜂蜜在較低的溫度下（一般以13-14℃最容易結晶），放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，狀態成豬油或細粒狀，顏色呈乳白色或白色。特定條件下，大部分蜂蜜都會結晶，蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、水分、溫度和蜜源有關。結晶是一種物理過程，不影響蜂蜜品質。
