【導讀】：蒜薹生吃好嗎？蒜薹可以生吃嗎？蒜薹生吃好還是熟吃好？蒜薹的吃法多種多樣，生吃熟吃都可以，那麼蒜薹生吃怎麼吃好吃呢？下面一起來了解一下吧！
蒜薹能生吃。
從藥理作用來看，蒜薹可溫中下氣，補虛，調和臟腑。它富含糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。現代醫學研究證明，蒜薹中的辣素對病原菌和寄生蟲有較強的殺傷力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖。換季時多吃蒜薹，可以預防流感，防止傷口感染。
多數人都喜歡炒熟吃，尤其是和肉類一起，覺得營養更加全面。但宋曙輝指出，要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果，最好還是生吃，比如在山東等地，人們就會用蒜薹蘸着醬吃。即使是烹製，也不宜煮得過爛，以免辣素被破壞，降低其殺菌作用。
蒜薹性溫，大多數人都適合吃。胃腸功能不好及有慢性咽炎的人，吃時要適量。
這個要取決於用蒜薹做什麼樣的菜了，也和你自己的口味有關，生吃也叫涼菜，可以洗完切成斷後用鹽和橄欖油涼拌也是一道風味，如果做熟了吃一般是炒菜，比較常見的有蒜薹炒肉等，生吃口味比較清爽，做熟了味道比較豐富，但是個人建議生吃要適量，因爲現在蔬菜普遍含有農藥，簡單的處理不一定安全。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜薹的結構與作用即大蒜的花薹,包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞,內含發育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
