【導讀】：蒜薹是一種 營養價值很高的蔬菜，在生活中也很常見，那麼生蒜薹怎麼醃製好吃？醃蒜薹孕婦可以吃嗎？下面就跟隨秀美小編一起來看看。
蒜薹的食用方式很多，同時又是一種很好的保健蔬菜，所以很多人會選擇醃製蒜薹食用，那今天小編就來教教大家蒜薹怎麼醃製好吃。
材料：蒜薹，有蓋玻璃瓶，鹽，糖，生抽，醋
做法：
1、將蒜薹用溼布一根根的擦乾淨，切成3釐米的段
2、切好的段撒上鹽醃製，醃製到蒜薹出水
3、開始用手反覆揉搓蒜薹，因爲蒜薹進鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜薹的辛辣，揉搓時擠掉多餘水份，這樣可以讓醃蒜薹的鹽份帶出來，不那麼的鹹
4、將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調好，倒入鍋內燒開
5、調料燒開後倒進碗裏冷卻，揉搓好的蒜薹裝進玻璃瓶裏
6、倒入冷卻的調料汁，用勺子將蒜薹壓實，蓋上蓋子過上一個星期就可以食用了
醃蒜薹孕婦可以吃，但是不宜過多的食用，除了醃蒜薹以外，所有的醃製食品孕婦都應該儘量少吃。
1、蒜薹中的大蒜素可以殺菌消炎，能夠提高孕婦的免疫力。除此之外，蒜薹中的纖維素很是豐富，可以幫助準媽媽促進消化，防止便祕和痔瘡復發。
2、蒜薹除了具有消炎殺菌的功能，其實營養也是不錯的。蒜薹中視黃醇的含量很高，可以促進胎兒骨骼增長、有助於胎兒的生長髮育。但是蒜薹不能吃多，吃多了會影響胎兒的視力。3、要注意的是，不過蒜薹不易消化，吃的時候還是要適量。蒜薹不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、不過蒜薹不易消化，吃的時候還是要適量。蒜薹不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
蒜薹一般在4—5月份上市。
我國南方蒜薹採收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每個產區的最佳採收期往往只有3～5天，一般來說，在適合採收的3天內收的蒜薹質量好，稍晚1～2天採收的蒜薹薹苞偏大，質地偏老，入貯後效果不好，一般來說，當抽出的薹莖剛剛向側彎曲時，採收質量最好。
蒜薹中富含人體所必須的銅元素，這種營養元素對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
另外，蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
