【導讀】：糖醋蒜很多人都愛吃，並且也會自己在家制作糖醋蒜，糖醋蒜營養豐富，具有促進新陳代謝、增強人體機能的作用，孕婦也是可以食用糖醋蒜的，但不宜多吃。
經常吃蒜對人體是有好處的，這大家應該比較瞭解，但對於糖醋蒜的功效和作用，下面可以跟着小編一起來看一看。
1、延緩衰老
糖醋蒜裏含有豐富的蛋白質、糖類、維生素以及人體所需的各種氨基酸、微量元素，不僅如此，它還含有多種揮發性的硫化合物，這些對人體非常有益。食用糖醋蒜可以增強人體的生理機能、促進機體的新陳代謝和延緩衰老。
2、殺菌
糖醋蒜裏含有大蒜素，大蒜素是一種天然殺菌素。因此糖醋蒜對球菌、桿菌、病毒、巴蟲等多種致病微生物都有抑制和殺滅的作用，同時還可以起到預防流感、防止傷口感染、治療傳染性疾病和驅蟲的功效。
3、保護肝臟
大蒜能夠保護肝臟，阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞的生長，對癌細胞具有極大的殺傷力。
4、預防癌症
糖醋蒜還富含豐富的硒，能夠加速人體內過氧的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞的產生。科學研究表明，糖醋蒜對白血病、食道癌、胃癌和乳腺癌等一些癌症都有一定的預防作用。
6、促消化
糖醋蒜可以作爲喝粥和喝酒的輔助小菜，酸甜可口，有蒜香味，卻又不辣不辛。如果吃了含脂肪較多的肉類食物，不妨吃點糖醋蒜，即可解除油膩，還可以促進人體消化和吸收。
7、促進毛髮生長
糖醋蒜具有促進毛髮生長的作用。大蒜中含有的大量的揮發油能夠幫助促進身體的血液循環，改善皮脂腺、毛囊的血液供給，幫助促進毛髮生長。特別是脫髮嚴重甚至是禿頭的人，吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生薑等塗擦髮根都有很好的改善毛髮生長作用。
可以，但由於糖醋蒜是醃製食品，孕婦不宜多吃，要注意適量。
糖醋蒜用白醋和白糖浸泡出來的糖醋蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，如果準媽吃了含脂肪較多的肉類食物，吃點糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進準媽的消化和吸收。而且糖醋蒜中的硫化丙烯有良好的殺菌功效，其殺菌能力大約爲青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
不過糖醋蒜畢竟屬於醃製食物，醃製類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。香腸、醃製火腿爲了髮色、增香、防腐等需要，人爲加入亞硝酸鹽，也增加了產生亞硝酸胺的可能性，所以要控制攝取。
如果可以，孕婦最好在家自己做糖醋蒜，這樣能保證安全，吃得放心。如果要外出購買，也要儘量選擇質量有保證的品牌。
