【導讀】：很多家裏都愛吃點花生米，年長的大人喝點小酒配點花生米是很有意思的。但是花生放着也是會走油的。那麼走油的花生能吃嗎？一起來看看吧！
其實就是花生開始變質了，這個時候建議不要吃了，還是吃新鮮的最好。
花生會出油一般是花生的本質開始變質了，就比如說黃豆放久了就會長蟲是一個道理，只能說你的花生曬得不夠幹，如果你還要花生的話，就拿到太陽下多曬曬，那樣就可以儲存的久一點了，但還是建議早點物盡其用吧。可以將花生放入白酒中攪拌均勻，擱置兩分鐘後倒入盤中均勻攤開，放入微波爐用高火加熱兩分鐘，放涼後再吃。 白酒有殺菌消毒的作用，而且有很好的揮發性，用來浸泡花生可以去除花生中的水分，使花生回脆。
新收穫的花生，含水量一般爲45％~50％，秕果的含水量高，可達60％，如果不及時晾曬，這些果實就容易發生黴爛變質或遭受凍害。爲了安全貯藏，確保花生品質，收穫後應該將帶莢果的花生植株倒植在田間晾曬2~3天，以促進後熟和風乾，然後摘果，並及時將果曬乾。
一小部分走油，可以直接丟棄，但是剩下的需要好好地保存。
1、在通風處風乾後，入袋擺冰箱裏。
2、瀝乾水份，再用大風扇吹乾，保持乾爽，就能保存久一點，口感也會比較好。
3、先把花生米曬乾，晾1～3天，放入乾淨的塑料袋內，把口封好，放進冰箱，可以保存很長時間，一年是沒問題的。
4、花生晾曬4到5天后，用清水清洗乾淨，放入沸水中浸燙15到20分鐘撈出，趁熱與食鹽攪拌均勻，再曬2到3天，曬到一咬就斷即可用塑料袋封裝，這樣可以防止花生短時間內受潮發黴。
5、花生清洗曬乾後放入罐子中，在罐口放幾片碎的幹辣椒，封緊罐口，放於乾燥處貯存，也可以防止花生受潮。
1、藏前要將花生米充分曬乾，使花生米含水量降到8%以下。據試驗，花生米含水量低於8%時，貯藏十分安全，即使在－25℃時，也不影響發芽力。當花生米含水量高於10%時，呼吸作用增強， 釋放出大量熱能，易使花生米黴爛變質和生蟲。
2、提高花生米淨度，清除雜質及沒有發育成熟的秕果、病果和破傷的莢果。
3、貯藏場地要嚴格消毒滅菌、防潮，保持庫內通風乾燥。
4、生花生和炒過的花生只要放在乾燥陰涼的地方就可保存半年以上。
5、煮花生較難儲存，一般放在冰箱冷藏室中儲存，但儲存時間也不長。
