洋蔥長苗了還能吃嗎

洋蔥長苗了還能吃嗎？洋蔥是我們日常生活中很常見的一種蔬菜食物，和土豆，大蒜一樣，放置時間較長後，洋蔥也會發芽長苗，那麼發芽了的洋蔥也可以吃嗎？怎麼吃合適呢？今天分享洋蔥長苗了還能吃嗎。

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一、洋蔥長的苗能吃嗎

發芽後乃至長出青苗的洋蔥都是可以吃的，它不會產生對人體有害的物質。但是，發芽了的洋蔥鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，導致了洋蔥原本含有的營養成分和食用價值下降，口感也沒有原來那麼好。

一般來說，洋蔥容易在15攝氏度時發芽，所以，買回來的洋蔥可放置在陽光下曬一段時間，然後將其放在通風乾燥處，這樣就能避免其發芽了。

洋蔥長出的苗可以吃，因爲產量不是很多，所以只能作爲做菜的輔料來利用，可以做成湯，也可以做一些鍋仔菜的底料，能提高菜的鮮味兒，又不掩蓋自身的滋味。

二、洋蔥出苗培養方法

1、一般選那種飽滿圓潤、根鬚發達的洋蔥；器皿的選擇上也很寬泛，可以是盤子、碗、玻璃杯、茶杯，確保水能沒過洋蔥表面就可以了。

2、2天后，洋蔥的根部就長出了幾根細白的根鬚。

3、15天之後，嫩蔥葉逐漸長高，並超過了洋蔥的高度。

4、20天后，洋蔥上邊的小蔥高度超過20釐米，採收的洋蔥苗的時機到啦。

三、洋蔥苗炒雞蛋做法

1、三個雞蛋，打成蛋液，加幾滴白醋，2克鹽（我有一把2克的鹽勺，買鹽的時候隨包贈送的')，攪勻。

2、洋蔥苗，洗乾淨，切切碎，加入雞蛋液中，再攪勻了。

3、鍋燒熱，加入比炒菜略多一點的油，中火，倒入攪好的蛋液，看到它們在油鍋裏迅速膨脹，快炒至熟，就可以了。

四、洋蔥的保存方法

1、洋蔥應存放在一個開放的容器內，且應遠離潮溼的環境；最好的保存方法是吊在乾燥、通風，且陽光不會直射的地方。如用網兜或廢舊的尼龍襪洗淨晾乾，把洋蔥裝入其中，用繩紮緊口，吊於陰暗通風處，可防潮、防腐。

2、洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。因此，洋蔥最好吃多少切多少，儘量避免切開後儲存。

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洋蔥發芽是可以吃的。洋蔥發芽後並不會像土豆或者花生一樣，產生龍葵鹼或者是黃麴黴素這樣有毒物質，是可以放心食用的。

當然，一旦洋蔥發芽，本身的一部分營養會提供芽的生長，這個時候的洋蔥營養會降低，口感也不太好，所以儘量不要等到發芽再食用。

洋蔥在溫暖潮溼的地方發芽率會很高，如果家裏洋蔥吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼乾燥的地方，不然也容易產黴。

吃洋蔥可以預防心腦血管疾病，建議平時可以經常食用，來預防心腦血管的疾病。